صنع الفطائر التركية اللذيذة، في أوقات كثيرة نشعر بالملل من الأطعمة التي تحتاج إلى الفرن في التحضير إذ أنه يأخذ الكثير من الوقت أثناء تحضير الطعام، لذلك وصفة اليوم ستكون مناسبة للكثيرين بشكل كبير، إذ أنها لا تحتاج إلى الفرن وفقط المقلاة لتجهيزها وهي وصفة الفطائر التركية واحدة من ألذ وصفات المطبخ التركي نقدمها لكم اليوم.

مقادير عمل الفطائر التركية

• دقيق أبيض منخول: 5 أكواب أو أقل حسب الحاجة.
• بيض: حبتان من البيض.
• زيت نباتي: كوب واحد للقلي.
• حليب سائل: كوب واحد كبير.
• جبن مبشور شيدر أو موتزاريلا: ربع كوب.
• جبن أبيض: ثلاث ملاعق كبيرة.
• خميرة فورية: كيس صغير حوالي ملعقة كبيرة.
• بقدونس طازج: 6 أعواد ويتم فرمهم ناعمًا.
• ملح ناعم: ملعقة واحدة صغيرة.
• فلفل أحمر بودرة: ملعقة واحدة كبيرة.

طريقة تجهيز الفطائر التركية بالتفصيل خطوة بخطوة

1. نحضر وعاء عميق ونظيف وجاف، لنضيف إليه مقدار الجبن المبشور والجبن الأبيض مع الحليب السائل ومقدار البيضتان، ومعهم التوابل من الفلفل الأحمر والملح والبقدونس الطازج المفروم والخميرة الفورية.
2. باستخدام الملعقة نقوم بتحريك المكونات السابقة جميعها سويًا حتى يذوب الجبن في الحليب ويتم تتبيلهم بالتوابل الموضوعة.
3. بعد ذلك نحضر الدقيق المنخول لنضيفه إلى المكونات السابقة، ويجب أن تتم إضافته بشكل تدريجي للخليط، وأثناء ذلك يكون هناك تحريك بسيط المكونات معًا.
4. نضع كل كمية الدقيق، وبعد ذلك نبدأ في العجن بكلا اليدين حتى تختلط المكونات مع الدقيق، ونحصل على عجينة لينة ولا تلتصق بالأيدي، ويجب أن يكون سهل التحكم بها.
5. ومن ثم نقوم بقطع العجين لنصفين متساويين، ونضعها على سطح مستوي مسبوق رشه بكمية بسيطة من الدقيق.
6. نبدأ في الضغط على العجين كل نصف على حدة، ونستمر في الضغط لحين الحصول على دائرة من العجين ذات سمك متوسط.
7. نستخدم السكين لقطع نصفي العجين لعدد 3 مثلثات بحجم متساوي، وتوضع في مقلاة بها كمية الزيت الساخن.
8. بعد وضع مثلثات العجين نقلل درجة الحرارة قليلًا ونترك الفطائر التركية لتنضج على كلا الجانبين، وتقدم ساخنة بالهناء والشفاء.