بلح الشام من أفضل أنواع الحلويات التي يعشقها الجميع خاصة في شهر رمضان، ولذا فتفضل ربات البيوت تحضيره فى المنزل لضمان نظافته، ولكن يجب علينا الحذر فى أكل الكميات الكبيرة منه لأنه يعمل على زيادة الكولسترول في الدم وبالتالي يؤثر على القلب، وأيضاً يتسبب فى زيادة الوزن، ويفضل وضع كميات قليلة من القطر كي لا نتسبب في إرتفاع نسبة السكر، ويجب علينا تصفيه بلح الشام من الزيت نهائياً لأن بهذا نعمل على تقليل الدهون الغير صحيحة الموجودة به، وإليكم مكونات وطريقة تحضيره بالتفصيل.

مكونات بلح الشام الأصلية:

لكى نقوم بتحضير بلح الشام سوف نحتاج إلى هذه المكونات:

• قطر أو بمسمى آخر الشربات.
• قليل من الفانيليا.
• ثلاث بيضات.
• كوب من الماء.
• قليل من الملح.
• ملعقة صغيرة من النشا.
• ربع فنجان من الزيت.
• كوب واحد من الدقيق.

أما بالنسبة لمكونات القطر سوف نحتاج إلى:

• قليل من الفانيليا.
• كوبين من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• كوبين من السكر.

طريقة تجهيز قطر بلح الشام:

لكي نقوم بتحضير القطر يجب علينا الإلتزام بهذه الخطوات:

• نحضر وعاء كبير ونضع فيه الماء والسكر،
• ونضعهم على النار.
• نترك الخليط على النار حتى الغليان.
• نقوم بوضع الفانيليا وعصير الليمون،
• ونتركهم لمدة دقيقتين على نار متوسطة.
• نقوم بإطفاء النار ونترك القطر يبرد لحين
• تجهيز بلح الشام.

أنجح طريقة تحضير بلح الشام بكل أسرارها:

لكي نقوم بتحضير بلح الشام يجب علينا إتباع هذه الخطوات:

• نحضر إناء ونضع فيه الزيت والماء، ونضعهم على النار لحين تمام الغليان.
• نقوم بوضع الدقيق والفانيليا والنشا مع الماء والزيت أثناء الغليان، ونقليبه بإستمرار لحين الحصول على عجينة متماسكة.
• نقوم بإطفاء النار ونقلبهم الخليط جيدا بإستخدام العجان إذا كان متوفر.
• نقوم بترك الخليط يبرد، ثم نضع البيض واحدة بواحدة مع التقليب المستمر بعد وضع كل بيضة.
• نحضر قمع الحلويات ونقوم بوضع الخليط فيه.
• نحضر إناء عميق ونضع فيه كمية من الزيت، ونتركه على النار للعمل على تسخينه.
• نشكل بلح الشام ونضعه في الزيت الساخن ونتركه لحين حصوله على اللون الذهبي.
• نقوم بوضع بلح الشام مباشرة وهو ساخن في القطر البارد ونصفيه جيدا من القطر، ونضعه في طبق التقديم.

طريقة تحضير بلح الشام بدون بيض:

هناك الكثير من الناس لا يحبون تناول البيض أو الوجبات الى تحتوى على البيض لذلك نقدم إليكم الآن طريقة عمل بلح الشام بدون بيض.

مكونات عمل بلح الشام بدون بيض:

• إحضار عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• إحضار عدد 2 كوب من الماء.
• إحضار ربع كوب من النشا.
• إحضار عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• إحضار عدد 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• إحضار عدد 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.
• إحضار قطر الشربات.

طريقة عمل بلح الشام بدون بيض:

1. نقوم بإحضار إناء ثم نضعه على النار ونضع به الزيت والماء والزيدة والملح، ثم نترك الخليط على النار حتى الغليان.
2. ثم بعد ذلك نقوم بوضع الدقيق بشكل تدريجي مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط متماسك.
3. نقوم الآن برفع الخليط من على النار ونخفقجه جيدا.
4. نحضر الآن النشا ونقوم بتقليبه في كوب من الماء الدافئ ونضعه على الخليط ثم بضع معه الفانيليا مع التقليب.
5. الآن نحضر العجين ونشكله حسب الرغبة مع وضعه في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي.
6. الان نرفعه من الزيت ووضعه في الشربات وتقديمه.

نصائح يجب إتباعها لتناول بلح الشام:

1. عدم الإكثار من تناول الحلويات بشكل عام وبلح الشام ذلك لأن الحلويات تسبب زيادة الوزن كما أنها تسبب إرتفاع الكوليسترول في الدم.
2. تصفية بلح الشام من الزيت جيدا وذلك عن طريق وضع بلح الشام بعد استخراجه من الزيت على ورق مناديل لشرب الزيت منه.
3. التقليل من الشربات على بلح الشام وءلك عن طريق وضع بضع قطرات على القطعة الواحدة وذلك يضمن لك عدم احتواءه على نسبة سكريات عالية.