يعتبر الجلاش من الأطباق الحلوة المشهورة في بلاد الشام ولكن في مصر هو حلويات شرقية أصيلة، وتختلف طريقة تحضيره والحشوات الخاصة به وكان يطلق عليه اسم “الكلاج” ، ويتكون من عجينة رقيقة تسمي عجينة “الفيلو” ويمكن تنفيذه في مطبخك بكل سهولة.

طريقة عمل الجلاش في مطبخك بسهولة وبدون تكلفة

يعتبر الجلاش من الحلويات السهلة في إعدادها وتحضيرها، وهذا لأنه لا يحتاج وقت أو مجهود كبير ويمكن تقديمه في أعياد الميلاد والمناسبات.

الجلاش حلويات شرقية تحمل مذاق رائع وذلك علي حسب الحشوة الموجودة بداخله، ويمكن تغيير شكله فإما أن يكون علي شكل أصابع أو علي شكل مثلثات تشبه السمبوسة وهذا يرجع إلي ذوقك وما تفضلين.

ولذا في هذا المقال سوف أقدم لكي طريقة عمل الجلاش بكل سهولة وبدون مجهود ومقادير الجلاش عبارة عن

مقادير الجلاش

• 1 لفة جلاش.
• سوداني مجروش.
• زبيب.
• جوز هند.
• كوب سمن بلدي.
• ملعقة صغيرة بيكينج بودر.

مقادير شربات الجلاش

• كوب من الماء.
• كوب من السكر.
• كيس فانيليا.
• عصير نصف ليمونه.

طريقة عمل الشربات

نضع الماء والسكر في قدر ونرفعه علي النار، ثم نقلب السكر ونضع عصير الليمون وكيس الفانيليا، وعندما يبدأ في الغليان نقوم بتهدئة النار وتركه يغلي لمدة من 6 إلي 7 دقائق لا أكثر، وبعد ذلك نتركه جانباً حتي يبرد.

طريقة تحضير الجلاش

نقوم بتقسيم لفة الجلاش إلي نصفين، ونأخذ كل نصف ونضع بداخله المكسرات المتوفرة لديك وذلك بعد تقليبهم جيداً ونلفها علي شكل رول.

ونقوم بعمل النصف الأخر كذلك وبعد ذلك نقطع الجلاش علي شكل مثلث، ونرص الجلاش داخل الصينية بالشكل الذي تفضليه أو من الممكن أخذ شريحتين ونضع فيها المكسرات ولفها علي شكل السمبوسة.

نضع كوب من السمن علي النار حتي تدفأ ثم نضيف ملعقة صغيرة من البيكينج بودر ونقلب جيداً، وبعد ذلك نقوم بسكب السمن علي الجلاش و أتركه لمدة 5 دقائق.

نشعل الفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية وندخل الصينية من أسفل لمدة 10 دقائق، ثم من أعلي لمدة 5 دقائق أو حتي يأخذ لوناً.

بعد ذلك نضيف الشربات البارد علي الجلاش وهو ساخن، ونتركه لمدة 10 دقائق حتي يدخل الشربات في طبقات الجلاش وبالهناء والشفاء.