البط بصوص البرتقال، من إحدى الوصفات الغير معتاد عليها مجتمعاتنا العربية لكن وجدنا أنها قد انتشرت بسرعة كبيرة وأصبحت مفضلة لدى الكثير وذلك لأنها ذات طعم مميز وطريقة تحضير سهلة للغاية، وغير مكلفة على عكس ما تقدم في المطاعم وإليكي في هذا المقال طريقة إعدادها بالتفصيل.

مكونات البط بصوص البرتقال

• بطة متوسطة الحجم.
• كوب من عصير البرتقال.
• ربع كوب من قشر البرتقال المبشور.
• 2 ملعقة صغيرة سكر بني ناعم أو العسل الأسود.
• 2 ملعقة صغيرة خل بلسمي.
• 2 ملعقة صغيرة من الصلصة.
• ملعقة صغيرة زبدة
• 200 مل من شوربة دجاج.
• ملعقة صغيرة نشا.
• ثمرة متوسطة من البصل مقطعة إلى حلقات.
• ثمرتين من الجزر مقطعين إلى حلقات.
• كوب من أوراق سبانخ صغيرة.
• ملعقة من الزنجبيل المطحون.

طريقة تحضير البط بصوص البرتقال

• تغسل البطة بالماء جيدًا وينقع لمدة ساعة فى ماء مضاف له ملعقة دقيق كبيرة، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقتين خل مع عصير الليمون وبعد انتهاء الوقت تغسل مرة أخرى بالماء.
• بعد ذلك يتم تتبيل البطة بالملح والفلفل والزنجبيل المطحون من الخارج جيدًا، ثم في مقلاة يتم وضع ملعقة من الزيت ويشوح فيه البصل والجزر ويتبل بملح وفلفل وتقلب المكونات لمدة 5 دقائق، ثم يتم الحشو بذلك الخليط من الداخل مع مراعاة أن تكون الكمية مناسبة بالنسبة لحجم البطة.
• ثم يسخن الفرن على درجة حرارة 140 درجة مئوية وتوضع البطة على رف سلك يوضع على طبق شواء بعد أن يتم ثقب الجلد في عدة أماكن لضمان توزيع الحرارة ونضج اللحم جيدًا، ثم يوضع عصير البرتقال في الطبق مع إضافة البرتقال المقطع داخل البطة.
• ثم نضع 100 مل من الماء داخل الصينية وتشوى البطة لمدة 50 دقيقة ثم ترفع درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية وتشوى البطة حتى يصبح لونها ذهبي ويصبح جلدها مقرمش.
• ونضع كمية من الماء في إناء على النار حتى يغلي ويتم إضافة قشر البرتقال المبشور إلى الماء ويترك ليغلي لمدة 10 دقائق، ومن ثم يصفى البشر وفي نفس الإناء يتم تذويب السكر مع الخل البلسمي ويضاف إليهم كمية من عصير البرتقال وصلصة التتبيلة مع ملعقة زبدة صغيرة وتترك حتى تغلي ثم ترفع من على النار.
• وفي طبق عميق يخلط النشا مع ملعقتين صغيرتين ماء بارد وتضاف اليهم الصلصة، ثم تتبل وتضاف ملعقة الزبدة الاخرى وتقلب جيدًا حتى تتماسك، بعد ذلك يتم تقديم في طبق عميق مناسب، وفي النهاية تدهن البطة ببقايا صلصة البرتقال وتزين بالبقلة ثم يتم تشويح أوراق السبانخ لمدة دقيقتين في مقلاة على النار ملعقة من الزبدة ثم يوضع الخليط فوق قطعة البط في طبق التقديم.