تحتوي الكبدة على نسبة كبيرة من الحديد والفيتامينات والمعادن التي يحتاج إليها الجسم، تعتبر من أهم وأفضل الأطعمة المحبوبة لدى الكثير من الأشخاص، ومفيدة جداً خاصة للأطفال، ولكن تفقد الكبدة القيمة الغذائية التي تحتوي عليه من خلال قيام الكثير من السيدات بغسلها بالماء، وهذه تعتبر من أكثر الأخطاء الشائعة التي تقع فيها الكثير من السيدات، باعتبار أن غسل الكبدة نوع من أنواع النظافة والتخلص من الجراثيم الموجودة داخل الكبدة، ونحن من خلال هذا المقال التالي سوف نتحدث عن مخاطر غسل الكبدة.

مخاطر غسل الكبدة

يعمل غسل الكبدة بالماء الجاري على زيادة الرائحة الكريهة للكبدة، وكذلك زيادة نسبة الجراثيم الموجودة وانتشارها في أكثر من مكان داخل المطبخ، كما تفقد الكبدة المكونات الغذائية المفيدة التي تحتوي عليه، لهذا هناك توجد طريقة محددة من أجل تنظيف الكبدة وهي أن تقوم بوضع الكبدة في ماء فاتر مع القليل من الخل، وعدم وضع الكبدة في خل مركز، لأنه يعمل على تغيير شكل وملمس الكبدة، وتترك داخل هذا الخليط لعدة دقائق ثم نقوم بطبخ الكبدة مباشرةً، وفي حالة وجود الكبدة قطعة كبيرة يمكن غسله بالخل المركز سريعاً ثم نقوم بتقطيعها وطبخها مباشرةً.

مخاطر غسل الكبدة بالماء

وفي حالة وجود الكبدة في الحالة المجمد نقوم بترك الكبدة حتى تتخلص من الثلج، ثم نقوم بغسلها سريعا بالماء ونقوم بطبخ الكبدة مباشرة، ولا نقوم بغسل الكبدة أكثر من مرة تحت الماء، أو نقع الكبدة في الماء والخل لمدة طويلة، حتى لا تفقد قيمتها الغذائية، ويجب أن يتم وضع الكبدة في التتبيلة الخاصة مع بعض الليمون والفلفل والملح ثم وضعها على النار مباشرةً، ويفضل استخدام الكبدة الطازجة بدلاً من الكبدة المجمدة.