المسقعة من الأكلات الشعبية المشهورة في مصر والوطن العربي بأكمله، فكثير من الناس يحبونها ويقبلون علي شرائها جاهزة من المطاعم، وهناك فئة أخري تفضل صنعها في المنزل لضمان جودتها ونظافته، وهي من الأكلات التي تفتح الشهية ويمكن تناولها كوجبة أساسية فالمكون الأساسي فيها هو الباذنجان وهو مكون مليء بالعناصر الغذائية التي تفيد الجسم بشكل كبير، وهو مكون غني بعنصر الحديد الذي يعالج فقر الدم وحالات الأنيميا الشديدة، لذا نقدم لكم من خلال المقال طريقة عمل المسقعة المصرية بالتفصيل.

طريقة عمل المسقعة

مقادير المسقعة:

1. حبيتين باذنجان كبيرة الحجم
2. 5 حبات طماطم كبيرة الحجم
3. 2 حبة فلفل أخضر
4. حبة واحدة كوسه
5. حبة بطاطس ( بطاطا )
6. 4 فصوص ثوم
7. كوب عصير طماطم
8. نصف كوب صغير زيت ذرة
9. ملعقة صغيرة من ملح الطعام
10. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
11. نصف ملعقة صغيرة من الكمون
12. ملعقة خل

طريقة التحضير:

• تُقطع الباذنجان، الفلفل الأخضر، والكوسة إلي شرائح.
• انقعي الباذنجان في الملح واتركيه لمدة 15 دقيقة، ثم اغسليه بالماء الفاتر.
• ضعي الزيت في صينية، واتركيه ليسخن ثم ضعي الباذنجان والفلفل الأخضر ليقلي معاً ويتحول لونهما إلي اللون الذهبي، ثم ضيفي اليهم الكوسة.
• قومي بعصر الطماطم في الخلاط الكهربائي ووضع الثوم ليختلط معها.
• اسكبي عصير الطماطم علي الباذنجان والفلفل والكوسة.
• ضعي البطاطس، ثم ضيفي التوابل إلي المسقعة.
• اتركي المسقعة علي النار حتي تنضج تماماً، ثم ادخليها الفرن لتحمر.