تعد الكبدة من أهم الوجبات التي تتناول إما في الغدا أو على العشاء، ويتم تحضيرها بعدة طرق وبنكهات متنوعة، كما أن مذاقها يختلف على حسب المصدر، حيث أن كبد الدجاج يختلف عن كبد الخروف أو كبدة البقر، كما أن جميهم يحملون قيمة غذائية كبيرة، وتحتوي على نسبة قليلة من الدهون والكثير من الفيتامينات، وتساعد على تكوين الهيموجلوبين في الدم، ويزيد من كرات الدم، ونحن سوف نعرض عليكم الآن طريقة سهلة وبسيطة لإعداد الكبدة في المنزل وبطعم شهي.

طريقة عمل الكبدة

المكونات:

نصف كيلو من كبدة البقر.
4 فصوص من الثوم المهروس.
حبتان من الفلفل الأخضر.
حبة من الفلفل الحار.
ملح.
فلفل أسود.
ربع كوب من الزيت.
ملعقة من الكمون.
ثلث كوب من عصير الليمون.
ثلث كوب من الخل الأبيض.

طريقة التحضير:

في البداية توضع طاسة مناسبة على حسب الكمية المتاحة لديك على النار ويوضع بها منية مناسبة من الزيت ويترك حتى يسخن جيداً، ومن ثم نقوم بوضع شرائح الكبد لكي تتشوح.
يوضع على الكبدة الفلفل الأخضر وبعد ذلك الفلفل الحار وملح وفلفل ونصف مقدار الثوم المهروس.
تغطى المقلاة قليلاً ويترك بها الكبدة لمدة ربع ساعة، مع الحرص على متبعتها وتقليبها.
بإناء آخر نقوم بوضع الكمون مع الثوم والخل والليمون وتقلب جيداً، وبعد ذلك يوضع الخليط على الكبدة وتوضع على النار وتقلب بشكل جيد، ثم تترك قليلاً، ولكن لا تترك الكبدة حتى تجف وتقدم ساخنة وبألف هنا وشفا.