صينية الباذنجان باللحم المفروم والطماطم من أسهل أنواع المأكولات التي يمكن تقديمها على وجبة الغداء، كما أنه طبق مشهور ولذيذ الطعم، ويمكن أن يضاف عليها خضروات طازجة أو كطبق رئيسي يتناول مع الخبز، وأن الصينية يكون المكون الأساسي لها الباذنجان الغني بالحديد والفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان، وكل أم تحرص على تقديم أشهى وأفضل المأكولات الصحية المفيدة، واليوم سنتعلم معكم طريقة مسقعة الباذنجان بطعم روعة مميز بنكهات الكاري واللحم المفروم بخطوات سهلة وبسيطة.

صينية المسقعة بالباذنجان باللحم المفرومة

1. نحتاج إلى كيلو باذنجان أسود كبير مقشر ومقطع حلقات عريضة.
2. لحمة مفرومة.
3. 3 ثمرة بصل مفرومة.
4. ملعة صغيرة بهارات وملح وفلفل أسود.
5. 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
6. طماطم مقطعة لقطع صغيرة.
7. ربع كوب زيت للقلي نباتي.
8. 2 ثمرة فلفل أخضر بارد.
9. بهارات فلفل أسود وثوم بودرة وبصل بودرة وكاري وبابريكا وقرفة.

خطوات صينية الباذنجان باللحمة المفرومة المسقعة

• أولا وضع ملح على الباذنجان بعد تقطيعه ووضعه في مصفاة حتى يصفى الباذنجان من الماء.
• ثم يقلى الباذنجان في زيت ساخن وغزير أو شوية في الفرن بدلا من القلي.
• جهزي اللحمة وعصجيها بالبصل مع القليل من زيت الزيتون.
• ثم يضاف البهارات والفلفل الأسود على اللحم المفرومة على النار وبقلب ويترك على نار هادئة.
• ثم في مقلاة ضع زيت الزيتون مع معجون الطماطم وعليه القليل من البهارات وتقلب.
• ثم يضاف الطماطم المقطعة ويوضع على النار وتترك حتى الغليان.
• بعد الانتهاء من نضج الباذنجان ورصها في صينية ووضع عليها اللحمة المفرومة.
• ثم ضع عليها الصلصلة والطماطم المسبكة ويدخل الصينية في فرن ساخن بعد تغطيتها بورق فويل.
• وتزين بالقدونس على الوجه وعندما تنضج زيلي ورق الفويل وضعيها تحت الشواية حتى تأخذ لون ذهبي.

مكونات صينية الباذنجان بدون لحم

يمكن عمل المسقعة دون وضع اللحم صيامي.

1. نحتاج إلى كيلو باذنجان كبير مقطع حلقات.
2. 4 ثمرات فلفل أخضر.
3. 2 ثمرة فلفل حار.
4. ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
5. 5 ثمرات طماطم.
6. 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
7. 2 ملعقة كبيرة كاتشاب.
8. ملعقة صغيرة سكر.
9. ربع كوب خل.
10. بهارات مسقعة ملح فلفل كزبرة كمون.
11. بابريكا بصل بودرة ثوم بودرة شطة حارة.