طريقة عمل الكفتة المشوية تتميز الكفتة المشوية بالطعم الرائع الجميل، كما أنها تتميز بخفة الطعم، وخلوها من الدسم، نظرا لأن طريقة عمل الكفتة بإستخدام الشوى، يجعل اللحمة تفقد كل الدهون والدسم التى بداخلها نتيجة لعملية الشواء، حيث تتناثر الدهون والدسم من اللحوم أثناء عملية السوى، كما يكتسب الكفتة نكهة جميل عند القيام بطهيها عن طريق الشوى على الفحم، لأن تلك الدهون المتناثرة تتصاعد مرة أخرى عند سقوطها عل الفحم أو على الشواية، لتكسبها رائحة جميلة، والعديد من الأسر يشتهي و يطلب الكفتة المشوية، وفيما يلي سنقدم لكم طريقة لعملها فى المنزل، دون الحاجة لشرائها من المطاعم بثمن باهظ.
مكونات الكفتة المشوية
- كيلو من اللحمة المفرومة.
- عدد 2 بصلة مفرومة.
- ملح حسب الرغبة.
- قطعة من ليه الخروف
- نصف ملعقة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- كزبرة مفرومة، أو مخرطة، للتزيين
طريقة التحضير
- بعد غسل اللحمة جيدا، افرميها بطريقة جيدة، مع وضع الليه الضانى عليها، وافركيها معها.
- ضعي اللحمة في وعاء عميق، وضعى عليها البصل المفروم، وامزجتهم معا جيدا.
- ضعى عليهم كمية الملح والكزبرة المطحونة، والفلفل الأسود.
- نقلبهم معا جيدا.
- احضري اسياخ الشواء الخاصة بالكفتة.
- ضعى الكفتة فى الاسياخ، وضعيه فى الثلاجة لمدة نصف ساعة، حتى تتماسك اللحمة معا، ولا تتساقط أثناء عملية الشوي.
- احضرى قطع الفحم، وضعيها فى الشواية، واجعلى الفحم منتشر فى الشواية، حتى تستوى الكفته جيدا، ويجب أن يكون الفحم مشتعلا.
- أخرى الكفته من الثلاجة، وضعيها في الاسياخ على الشواية.
- قلبها كل مرور دقيقة، أو دقيقتين.
- عند الحصول على اللون البنى للكفته، انزليها من على الفحم.
- في طبق واسع، خرطي الكزبرة الخضراء، مع القليل من البصل، واخرجى الكفته من الاسياخ، وضعيها على الكزبرة والبصل.
- وبذلك تكون الكفتة المشوية على الفحم جاهزة تماما، قدميها مع طبق من السلطة البيضاء، وبالف هنا.
طريقة عمل الكفتة على الشواية الكهربائية
يمكن أيضا عمل الكفتة على الشواية الكهربائية، أو من خلال وضعها فى صينية مدهونة بالقليل من الزيت ووضعها فى الفرن الكهربائية، ولكن تعتبر الكفتة المشوية على الفحم من ألذ وأشهى أنواع الكفتة التى يمكن ان تتذوقها
مقادير الوصفات احيانا بتكون ناقصة