الكبدة من الأكلات المفيدة للجسم وذلك لأنها تحتوي على العديد من العناصر مثل الفيتامينات والبروتينات ومعادن كثيرة مثل الحديد، وهذه العناصر يحتاج إليها الجسم بشكل كبير، والطريقة الأشهر لصنع الكبدة هي الطريقة الاسكندراني وإليكم هذه الطريقة.

مقادير الكبدة الاسكندراني

لكي نقوم بإعداد الكبدة الاسكندراني في المنزل نحتاج أن يكون لدينا ملعقتين بحجم كبير من الثوم المفروم ونحتاج أيضاً لربع كوب من عصير الليمون، أما بالنسبة لمقدار الكبدة سيكون نصف كيلو كبدة بقري وتقطع شرائح صغيرة مثل الشاورما، نقوم بجلب فلفل أحمر يكون رومي ونجلب أيضاً فلفل رومي أخضر ونقطعهم لشرائح طولية الشكل، نحتاج أيضاً لملح وكمون ولبابريكا وفلفل أسود والكمون يكون على حسب الرغبة، كما أننا نحتاج لوجود ملعقة من الزيت و2 ملعقة من الخل.

طريقة الكبدة الاسكندراني

1. سوف نقوم بتحضير الكبدة الإسكندراني في خلال خمسة دقائق وبالنسبة للطهي فهو يحتاج لعشرون دقيقة.
2. ونقوم بتحضيرها عن طريق نقع هذه الكبدة في لبن لمدة نصف ساعة وبعدها نغسلها جيداً
3. نقوم أولاً بوضع الثوم والزيت في مقلاة وبعدها نقوم بإضافة الكبدة وبعد ذلك نقلب جيداً.
4. نضع جميع المقادير التي توجد لدينا فيما عدا الفلفل الرومي.
5. بعد أن تتحول الكبدة للون البني نقوم بوضع الفلفل الأحمر والأخضر عليها ثم نتركهم حتى يتم النضج.
6. يتم تقديم الكبدة مع خبز أو مع أرز.