مهما كثر الاكلات التي تقوم يتناولها  فقد  يظل الفطير المشلتت طعم مميز وخاص ومكانته قد تضل كما هي  وأيضا لا يمكن أن نقارن به أي أكل  اخري،  لذلك قد يوجد الكثيرين من الناس  يقدمون على شراء الفطير  من داخل جميع المحلاتْ، ولكن لا يوجد الكثير يقوموا بعمل الفطير المشلتت داخل المنزل وهو يعتبر الطريقة الآمنة لأنه قد تم صنعها من أدوات المنزل.

مكونات الفطير المشلتت

1000 جرام  دقيق، نصف ملعقة من السكر . ربع ملعقة ملح، القليل من البيكنج بودر، سمن بلدي، ماء فاتر حتى نقوم بالعجن.

طريقة تحضير  الفطير المشلتت

نقوم بتحضير إناء ونضعه بكل كل المكونات الجافة التي قد قومنا بذكرها وبعد  ذلك نبدأ بالعجن بالماء حتى لم نحصل العجينة  متماسكهْ وايضا لا نتوقف على العجن ومستمر حتى يمر من الوقت  ربع ساعة لكي نجد أن العجينه ناعمه وشكلها مطاط ونقوم بوضع الزيت عليها ونتركها حتى  ترتاح فتره، وبعدما قمنا بترك العجينة بشكل دائري وعليها  الزيت وبعد ذلك نقوم بتشكيل العجينة على أنه قد تصبح عجينه مفروده بأستخدام اليدين  دون استخدام نشابة، كما ان العجينه سوف تصبح مفرود بشكل سريع دون جهد لانه قد باتت فتره مرتاحة، ومع كل مره  تفرد العجينه نقوم بوضع”سمنة سايحة” وبعد ذلك نفردها مره اخري  حتي نجد أن العجين أصبح شكلها  شفافة وبعد ذلك تطبيقها ونقوم بلفها بشكل كور كل  ولكن يجب أن نضع السمن ما بين جميع الطبقات الموجوده في الفطير.

وبعد الانتهاء من عملية الفرد يجب أن نقوم بترك العجينه فتره حتي  ترتاح تمام  ونقوم بتجهيز  الفرن ويفضل ان يكون سخن وايضا النصيه تكون مدهونة زيت  او سمن او من الممكن أن يكونوا الاثنين معا، وذلك يجب أن نكون قد قمنا بتشغيل الفرن من الوقت التي تبدأ أن نفرد العجينه فيه، وبعد ذلك نضع  الصينية في  الفرن لمدة تصل إلى  10 دقائق بدون فتح الفرن  وبعد ذلك تخرجها إذ أخذت اللون الذهبي، ولكن يجب عند الخروج نضعها سريعا في كيس حتى لا تجف وتنشف.