كفتة الخضار الهندية.. وصفة لذيذة بالخطوات
الطعام الهندي يناسب العديد من الأذواق، إنه مليء بمزاجات التوابل اللذيذة وله نكهة خاصة، وإليك طريقة عمل كفتة الخضار الهندية إحدى الأكلات الراعئة من المطبخ الهندي.
مقادير كفتة الخضار الهندية
- 1/2 كوب بطاطس مكعبات
- 1/4 كوب زهور القرنبيط
- 1/4 كوب بازلاء خضراء
- 1/4 كوب جزر مقطع
- 1/4 كوب فاصوليا خضراء مفرومة
- 1/4 كوب فليفلة ، مكعبات
- 1/4 كوب بانير مبشور
- فلفل أخضر
- 1/4 كوب أوراق كزبرة
- 1/2 كوب بيسان (دقيق حمص)
- 1.5 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة (مسحوق ضانية)
- 1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كمون (مسحوق جيرا)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- 1/2 ملعقة صغيرة أمشور (مسحوق مانجو جاف)
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود (كالي ميرش)
- 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
- زيت للقلي
طريقة عمل كفتة الخضار
- أضف البطاطس المقطعة والجزر والفاصوليا والفليفلة وزهور القرنبيط والبازلاء في الخلاط واطحنيهم حتى يصبحوا عجينة ناعمة.
- يُضاف البانير المبشور مع الفلفل الأخضر المفروم ناعماً وأوراق الكزبرة.
- ثم نضيف 1/2 كوب من دقيق الحمص، يمكنك أيضًا استخدام فتات الخبز مع بعض دقيق الذرة لدا منه.
- يُضاف الملح مسحوق الفلفل الأحمر مسحوق الكزبرة وجارام ماسالا ومسحوق المانجو الجاف والكمون ومسحوق الفلفل الأسود.
- تخلط جميع المكونات جيدا. يمكنك إضافة المزيد من الدقيق إذا كان الخليط يبدو مائعا جدًا.
- نقسم المزيج إلى أجزاء ونصنع منه كرات مستديرة بحجم الليمون.
- نسخن زيت القلي، يجب ألا يكون الزيت ساخنًا جدًا.
- ضع كرة الكفتة في الزيت برفق واتركها تطهى من جانب واحد. لا تقلبها حتى تنضج قليلاً وإلا فقد تتفتت.
- اقلب الكفتة ببطء واقلها من جميع الجهات. لا ترفع النار جدا حتى لا تحترق دون ان تنضج الخضار.
- تخرج الكفتة وتوضع على الورق لامتصاص الزيت.
تقدم وصفة كفتة الخضار تلك مع الأرز بالكاري أو أي نوع من الأرز الهندي.
شارك
تعليقات