اللانكشير هو أحد أنواع البسكويت اللذيذة، وسريعة التحضير، حيث أنه يمكن تناوله لوحده، أو إلى جانب كوب من القهوة أو النسكافيه في الصباح، كما يمكن صناعته في المنزل بخطوات سهلة، ومكونات بسيطة، وفي وقت قصير.

اللانكشير بالتفصيل

المكونات

• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من النشا.
• نصف كوب من السمن.
• بيضة واحدة.
• رشه ملح.
• نصف معلقة من البيكنج بودر.
• كوبين من الدقيق المنخول.

الطريقة

• نأتي بإناء ثم نقوم بوضع السمن مع السكر، ونقوم بخفقهم جيداً، بالمضرب الكهربائي، حتى يفتح لونهم.
• ثم نقوم بإضافة البيضة والاستمرار في الضرب.
• نقوم بإضافة باقي المكونات الجافة بالتدريج، إلى مخفوق السمن والبيض،  ثم نقوم بترك العجين ليختمر لمدة عشرة دقائق ، ثم نقوم بتشكيل البسكويت في القوالب المخصصة له.
• نقوم برص البسكويت في الصينية، ونقوم بإدخال اللانكشير في فرن درجة حرارته 180 درجة لمدة ربع ساعة، مع الملاحظة لحين إتمام النضج.

طريقة عمل اللانكشير بالكاكاو

المكونات

• كوبين من الدقيق المنخول.
• ربع كوب من النشا.
• ملعقتين من السكر الأبيض.
• كوب من السمن .
• عدد بيضتان.
• كيس من الفانيليا.
• معلقة من البيكنج بودر. 
• ملعقتان من الكاكاو الخام.
• مربى للتزيين.
• شوكولاته فارمسيل.
• جوزهند مبشور.

الطريقة

• نأتي بإناء عميق ثم نقوم بوضع السمن والسكر ونخفقهم بالمضرب الكهربائي جيداً حتى يفتح لونهم.
• ثم نقوم بوضع البيض بالتدريج مع استمرار الخفق بالمضرب، ثم نقوم بوضع الفانيليا.
• ثم نأتي بإناء ثم نقوم بوضع الدقيق والنشا والبيكنج بودر و نمزجهم جيدا ً، ثم نقوم بوضع خليط الدقيق ماعدا معلقة واحدة من الخليط.
• ثم نقوم بإضافة النشا والبيكنج بودر مع الخليط ونمزجهم جيداً ثم نقوم بتقسيم العجين إلى قسمين، ثم نقوم بوضع الكاكاو على النصف الأول من العجين ونقوم بخلطهم جيداً.
• ثم نقوم بوضع الملعقة المتبقية من الدقيق البيكنج بودر على النصف الأخر من العجين.
• ثم نقوم بتشكيل العجين على شكل كور صغيرة، حيث أنها ستتمدد في الفرن، على درجة حرارة 180 درجة، ونتركها حتى النضج.
• بعد ذلك ننتظر حتى يبرد ونقوم بلصق البسكويت بواسطة المربى، وغمسه في المربى والشوكولاتة للتزيين.