تعتبر الطحينة من السطات التي تتميز بطعمها اللذيذ والتي يتم تقديمها مع الدجاج أو الكفتة وغيرها من الأكلات وهي عبارة عن سمسم يتم تحضيره بطريقة معينة، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الطحينة في البيت فتابعونا.

طريقة عمل الطحينة في البيت

المكونات :

• كيلو سمسم أبيض.
• كوب ونصف زيت.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير :

1. نقوم بوضع مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف جزء من السمسم ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي.
2. نقوم برفع ونضع جزء ثاني ونستمر في ذلك حتى تنتهي الكمية بعد ذلك نحضر الكبة.
3. ونقوم بوضع السمسم مع الملح ونطحن المكونات جيدا ثم نضيف الزيت تدريجيا.
4. مع استمرار طحن المكونات حتى الحصول على القوام المقلوب بعد ذلك نقوم بحفظ الطحينة في عبوة محكمة الغلق ونضعها في الثلاجة.

طريقة عمل سلطة الطحينة بالزبادي

المكونات :

• ربع كيلو طحينة.
• 2 كوب زبادي.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة شطة.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ملح وفلفل أسود.
• 3 ملاعق صغيرة خل.
• عصير ليمونة.
• ماء.

طريقة التحضير :

1. نحضر وعاء كبير ونقوم بوضع الطحينة مع الزبادي ثم نضيف الماء تدريجيا ونقلب حتى الحصول على القوام المطلوب.
2. بعد ذلك نقوم بوضع الثوم المفروم ونضيف الشطة والكمون ثم الملح والفلفل الأسود والخل وعصير الليمونة.
3. نقوم بتقليب المكونات جيدا حتى تتجانس ثم نقوم بوضع السلطة في أطباق التقديم بجانب الطعام وبالهنا والشفا.

نصائح أثناء عمل الطحينة في المنزل

• من الممكن تحميص كمية كبيرة من السمسم ونقوم بتخزينها وبعد ذلك يمكن استخدامها بكل سهولة في عمل الطحينة.
• من الممكن استبدال زيت الذرة بزيت الزيتون.
• من الممكن عمل الطحينة بدون تحميص السمسم ولكنها سوف تكون صعبة في التحضير.
• يجب أن يكون البرطمان نظيف ومعقم كما يجب وضعها في الثلاجة وغلقها جيدا.