يعد الممبار من أكثر الأطعمة مشهورة بكافة أنحاء العالم العربي، ويعرف بأنه عبارة عن أمعاء دقيقة تتواجد بالمواشي، ويتم حشوها بخلطة الأرز المتبلة، وتقدم مع السلطات المتنوعة، ويوجد الكثير من طرق التنظيف سواء كان للبقري أو العجالي أو الضاني، لذا تبدأ السيدات في ذلك الحين عن طريقة سهلة وبسيطة في تنظيف الممبار والتخلص من الروائح الكريهة، وهذا ما نقدمه لكم اليوم طريقة فعالة في نظيف الممبار بالمنزل.

تنظيف الممبار بالمنزل

1 -يتم شراء الممبار والتأكد بأنه خالي من الدهون التي تحيط بكافة الجوانب، فهذه الخطوة يقوم بها الجزار، ولكن يجب التأكد من ذلك بنفسك.

2-وقومي بإزالة الدهون بسكينة برفقـ لكي لا يتقطع الممبار ويخرج منه الحشو.

3-ويتم شطف الممبار من الخارج بشكل جيد، ويملئ بالماء من الداخل ويضغط عليه لكي تخرج من أسفل بالفوهة العلوية، من أجل التخلص من أي فضلات توجد بداخله.

4-يجب تكرار هذه العملية لعدة مرات للتأكد من التخلص من أي فضلات أو سوائل لونها يختلف عن لون الممبار.

5-ومن ثم تفرك جيداً بالماء والخل والملح والليمون، وينقل بوعاء نظيف وينقع بالمزيج لعدة دقائق.

6 -يقلب الممبار من الداخل للخارج مثل الجوارب ويتم كشط الطبقة اللازجة بالممبار، مع تكرار نفس خطوات التنظيف السابقة

7-  وبعد أن تنتهي من التنظيف الداخلي تقلب على الجهة الخارجية لكي تكون طريقة سهلة في الحشو وسريعة النضج.
بالنهاية يجب التأكد من عدم بقاء ـي سوائل في الممبار، وهذا عن طريق الضغط عليها بالأسفل وتسحب بالفوهة.

تنظيف الممبار بالبيكربونات

1-يتم غلي لتر من الماء ويضاف له ملعقة من بيكربونات الصوديوم وتترك حتى أن تصبح دافئة.
2-يتم غسل الممبار تحت الماء لعدة دقائق ويقلب على الناحية الأخرى للتخلص من الدهون الموجودة به.
3-ينقع الممبار في بيكربونات الصوديوم لمدة لا تقل عن ساعة ويشطف مرة أخرى.
4-يشطف مجدداً باستخدام مزيج من الخل وعصير الليمون وقشر الليمون وملعقة من الملح، وتخلط كافة المكونات معاً ومن ثم تغطي وتوضع بالثلاجة لمدة ليلة كاملة.
5-وبالصباح تكون جاهزة لإضافة الحشو بها، وتشطف للمرة الأخيرة بالماء بشكل جيد من الداخل والخارج حتى أن يتم تجهيز الحشو كما ترغبين.