يعد مصلى الروبيان من الأكلات الهندية الشهيرة والتي تعرف بإسم مسالا الروبيان ويعتبر هذا الطبق من الأطباق التي تقدم كطبق أساسي، ويتنوع عمل مصلى الروبيان من شخص لآخر على حسب نوع البهارات والخضروات المستخدمة وأنواع الصلصات التي تدخل في طريقة عمله، وفي الغالب يقدم طبق مصلى الروبيان مع طبق الأرز الأبيض.

مقادير عمل مصلى الروبيان

• كيلو جرام روبيان.
• بصلة مقسمة إلى شرائح صغيرة.
• فصان ثوم مقطع شرائح.
• ثلاثة حبات طماطم مقطعة.
• فلفل اخضر حار مقسم شرائح.
• كوب زيت نباتي.
• مكعب مرق دجاج.
• ملعقة صغيرة من الكاري والعصفر والكزبرة الجافة والكمون والبهارات.
• كوب من الكزبرة المجففة المفرومة للتزيين.

خطوات عمل وتنفيذ وجبة مصلى الروبيان

• في البداية نقوم بغسل الروبيان وينزع من الخلف خط الرمل.
• نقوم بتسخين كمية من الزيت النباتي ونضع به الروبيان ويترك حتى يتغير لونه إلى اللون الوردي.
• نخرج الروبيان من المقلاة ونتركه جانبًا.
• نقوم بقلي البصل والثوم في نفس المقلاة حتى يتغير لونهم إلى اللون الذهبي، ثم يضاف إليهم البهارات والفلفل والكمون والكاري والعصفر ومكعب مرقة الدجاج، ويتم مراعاة تقليب الخليط لمدة دقيقة.
• يضاف إلى الخليط معجون الطماطم والفلفل وكمية قليلة من الماء، ثم يتم تقليب الخليط ويترك لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى يصبح القوام كثيف.
• يتم اضافه الروبيان إلى الصلصة ثم يقلب المزيج بشكل جيد، ويترك لمدة عشرة دقائق حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• يوضع مصلى الروبيان في أطباق التقديم ثم يتم تزيينه بالكزبرة الجافة.

مكونات مصلى الروبيان بالكريمة

• كيلو روبيان مقشر.
• بهارات وفلفل اسود وكمون وكاري وفلفل
• أخضر وفلفل رومي.
• ثوم مفروم وبصل مفروم.
• صلصة طماطم.

طريقة عمل وتنفيذ وجبة مصلى الروبيان بالكريمة

• يتم تشويح البصل بالزبدة حتى يذبل تمامًا.
  نضيف الثوم والزنجبيل ويتم التقليب لمدة دقيقتين وننتظر حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• يضاف الفلفل الحار والفلفل الرومي ونقوم بتقليب المكونات حتى تذبل.
• يوضع الروبيان فوق الخليط، ثم يسكب فوقها صلصة الطماطم، ونقلب المزيج بشكل جيد.
• يترك الخليط على نار متوسطة لمدة نصف ساعة، ثم يقدم مصلى الروبيان مع الارز الابيض أو الخبز، وهكذا يصبح مصلى الروبيان بالكريمة جاهزًا.