هريس الدجاج ، نحب كثيرًا الدجاج بأي وصفة توضع بها لذلك يتفنن العديد منا في تحضير وصفات مختلفة من الدجاج وخاصةً الوصفات السهلة البسيطة، ومن تلك الوصفات هي هريس الدجاج وتناسب بشكل كبير الأطفال لنحببهم بشكل أكبر في الدجاج وطعمه.

مقادير هريس  الدجاج

تكفي مقادير تلك الوصفة عدد حوالي 6 أشخاص، وتحتاج لمدة ساعة ونصف تقريبًا للانتهاء من تحضيرها وتقديمها:

1. 4 قطع من فيليه الدجاج بحجم كبير.
2. فص واحد كبير من الثوم المفروم.
3. عود واحد طازج من القرفة.
4. ورقة واحد من أوراق الغار.
5. 6 حبات من الهيل الطازج.
6. بصلتان مقطعتان حلقات رفيعة.
7. كمية مناسبة من السمن وتكون ذائبة.
8. ½ ملعقة من الفلفل الأسود.
9. ملعقة واحدة ملح ناعم.
10. 3 أكواب شوفان من نوع سريع التحضير.

طريقة تحضير هريس الدجاج

• على نار متوسطة نضع قدر بحجم متوسط وبه كمية مناسبة من الماء وتترك حتى تبدأ في الغليان، ومن ثم نبدأ في استخدامها.
• عند اقتراب الماء من الغليان نقوم بوضع قطع الدجاج الفيليه وورقة الغار وحبات الهيل وعود القرفة وحلقات البصل، ونقلبهم سويًا لمدة دقيقتين ونتركهم معًا حتى تنضج قطع الدجاج وإزالة أي رغوة تتكون أثناء فترة الغليان، وكذلك نزيل ورق الغار وعود القرفة وحبات الهيل.
• وأثناء التسوية نقوم بإضافة كل من الزنجبيل المفروم والثوم ونقوم بتحريك المقادير معًا، في النهاية نغطي القدر حتى تمر المدة الكافية لنضج قطع الدجاج الفيليه، وتختلط بشكل كافي مع الشوفان والتوابل وباقي المقادير.
• بعد مرور تلك المدة، نقوم بهرس الدجاج والشوفان معًا حتى نحصل على عجين يشبه الهريس الناعم.
• ونعيد العجين مرة أخرى للنار ليتم تسويته لمدة لا تقل عن 20 دقيقة، وأثناء تلك المدة يجب أن نحرص على استمرار التقليب، حتى يصبح القوام ناعم وكريمي.
• بعد التأكد من لين العجين نضيف إليه الفلفل الأسمر والملح، ونقلبها لمرة أخيرة.
• يوضع الهريس في طبق التقديم الخاص به ونوزع عليه السمن المذاب، ويؤكل ساخنًا بالهناء والشفاء.