يقوم الجميع بشراء البيتزا من المحلات ظناً منهم أن تحضيرها في المنزل عبئاً أسطورياً، وأن مهما اتبعت من وصفات فهي لن تضاهي لذة الجاهزة لكن اليوم نقدم لكم طريقة صنع العجينة والحشوة كالمحترفين.

عجينة البيتزا بالتفصيل

المكونات:

• 3 أكواب دقيق ابيض منخول.
• كوب ماء دافئ للعجن.
• 2 ملعقة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كيس خميرة فورية أو ما يعادل معلقتين خميرة عادية.
• زعتر، وروز ماري حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

• نضع الخميرة في الماء الدافئ مع السكر ونقوم بتذويبه جيداً.
• نخلط الدقيق بعد نخله ونضع الملح، والزعتر و نمزجه.
• نضيف خليط الخميرة إلى الدقيق ونخلطهم حتى تتجانس العجينة ولا تلتصق بأيدينا او بالملعقة.
• تغلف العجينة بكيس بلاستيكي أو نضعها في وعاء محكم الغلق، ونتركها في مكان مظلم، ودافئ.
• بعد ساعة نجد إن العجينة انتفخت و اختمرت جيداُ لذا نقوم بتقسيمها إلى كرات متساوية ونفردها مع رش دقيق على سطح العجن حتى لا تلتصق العجينة.
• قومي بدهن صينية البيتزا بالزيت ثم ضعي بها العجينة.
• يمكنك ثقب العجينة باستخدام شوكة لضمان نضجها بشكل سليم.

لتحضير الحشوة سنحتاج إلى:

• فلفل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة.
• بصل مقطع إلي قطع صغيرة.
• زيتون أسود و أخضر مخلي
• طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة
• مشروم مقطع
• صلصة البيتزا
• دجاج أو لحم أو تونة (حسب الرغبة) مقطعين إلي قطع صغيرة، ويتم طهيها مسبقاً
• جبن موزاريلا أو شيدر مبشور.

طريقة تحضير صلصة البيتزا:

• أضيفي ثوم وبصل مبشور إلى ملعقتين زيت زيتون في مقلاة ثم قلبيهما حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
• أضيفي الزعتر والملح والفلفل الأسود المطحون وعصير الطماطم المقشرة.
• اتركيها على نار هادئة حتى تنضج الصلصة
• انتظري حتى تبرد الصلصة وقومي بدهن البيتزا بها.
• بعد فرد الصلصة قومي بوضع الفلفل الأخضر، والبصل، والزيتون، والطماطم، وجميع الإضافات السابقة حسب الكمية المرغوبة.
• لا تضيفي الجبن حتى لا يحترق في بداية عملية الخبز، وقبل نضج البيتزا قومي بإخراج الصينية، ورشي الجبن المبشور فوقها.
• اضبطي الفرن على نار متوسطة أو درجة حرارة 200.