لا شك أن الخيار المخلل من المقبلات اللذيذة التي يفضلها الجميع، ونقوم دوماً بشرائها لأننا نجهل طريقة تحضيرها بالمنزل، ولصعوبة وصفات تحضيرها لكن سنقدم لكِ أسرع وأبسط الطرق لتحضيره بالمنزل دون عناء.

الخيار المخلل بالتفصيل

المكونات

• كيلوجرام من الخيار ويراعى اختيار صغيرة الحجم والرفيعة الطازجة.
• 4 ملاعق ملح خشن.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• فلفل اسود غير مطحون.
• 4 أكواب من الماء المغلي مسبقاً.
• معلقة سكر.
• نصف معلقة من الثوم المفروم حسب الرغبة
• جرة أو مرطبان بغطاء محكم

طريقة التحضير

• يغسل الخيار بالماء ونقوم بتجفيفه جيداً للتأكد من ازالة الاتربة او المبيدات المرشوشة عليه.
• نضع السكين بوسط كل حبة لنصنع شقاً صغيراً حتى يصل المحلول للداخل بسهولة.
• نضع حبات الخيار بالترتيب في المرطبان او الجرة و ننثر حبات الفلفل الأسود فوقه.
• نحضر المحلول بخلط الماء، والملح، والسكر، والخل، والثوم حتى تمام الذوبان.
• نصب المحلول فوق الخيار حتى يغطيه ونغلق العلبة مع التأكد من عدم دخول الهواء إليها حتى لا يفسد الخيار.
• نتركه أسبوعين دون فتحه ليصبح الخيار المخلل اللذيذ جاهزاً.

إذا أردت صنع الخيار بطريقة أسرع يمكنك اتباع تلك الخطوة التي تسرع تخليل الخيار ليصبح جاهزاً في ساعتين

• يمكنك بعد غسل الخيار، وشقها في المنتصف وضعها بوعاء على النار مع تغطيته بكمية وفيرة من الماء.
• وتركه حتى الغليان ثم تصفيته من الماء، ووضعه في ماء مثلج ثم وضعه في الوعاء، وصب المحلول .
• وتركه لمدة ساعتين مع احكام الغلق عليه ليصبح لديك خيار مخلل لذيذ فقط في ساعتين.
• إذا أردت تحضير الخيار المخلل حاراً يمكنك إضافة حبات الفلفل الأخضر الصغيرة إليه.
• يمكنك إضافة ملعقتين من حبة البركة أو ورق الغار أو الشبت الأخضر الطازج أو ملعقتين من زيت الزيتون لإعطائه نكهة مميزة إضافية حسب الرغبة.
• تأكدي من وضع الجرة او المرطبان في مكان جاف وبارد وبعد تجهيزه يجب عليكِ حفظه بالثلاجة.
• تأكدي من استخدام نوع خل جيد حتى لا يؤثر على جودة الخيار المخلل
• تكفي في العادة تلك الكمية من 5-6 أشخاص، ويجب حفظ الباقي في الثلاجة لحين تناوله.