حلى السميد بالحليب ، يعتبر حلى السميد من أهم وأشهر أصناف الحلويات التي يتم تقديمها وعملها في الوطن العربي ويحبها الاطفال بشكل كبير بسبب أنها تمدهم بالطاقة وتقوم بتغذيتها بشكل كبير، وهي وصفة سهلة وبسيطة وغير مكلفة بالمرة، ولا تستغرق وقت طويل في أثناء عملها.

مقادير عمل وصفة حلى السميد بالحليب

• مقدار كأس واحد سميد ناعم.
• نصف كأس قشدة.
• نصف كأس سكر أبيض.

مقادير طبقة الكريمة

• عدد ثلاثة كؤوس حليب.
• بيضة كاملة مخفوقة صفار بيضة أخرى.
• ربع كوب سكر.
• ملعقة زبدة.
• ثلاثة ملاعق نشا.
• خمسة ملاعق دقيق.
• ملعقة صغيرة ڤانيليا بودرة.
• كمية مناسبة فستق حلبي للتزيين الصنف.
• شيرة للتزيين.

خطوات عمل وتنفيذ وصفة حلى السميد بالحليب

• في البداية نحضر وعاء كبير ونضع به السميد على نار هادئة نقوم بتحميص السميد مع التقليب المستمر حتى يكتسب اللون الذهبي.
• نقوم بإضافة السكر على السميد ومع التقليب المستمر أيضًا حتى تختلط المكونات جميعها ويذوب السكر.
• نسكب القشطة أيضًا فوق الخليط حتى يتجانس الخليط وتتكتل مكوناته.
• نحضر طبق كبير زجاجي ونقوم بوضع السميد به ونقوم برصه بشكل جيد في الطبق الزجاجي ثم نتركه جانبًا، وهكذا تكون الطبقة الأولى من الوصفة جاهزة.
• نقوم بتحضير الطبقة الثانية من الوصفة عن طريق من وضع كأسين ونصف من الحليب في وعاء كبير، ونقوم بسكب السكر فوقه.
• نحضر وعاء آخر ونقوم بوضع الطحين والنشا والبيض مع بعضهم البعض ونقوم بخلطهم وخفقهم بشكل جيد حتى يصل الخليط إلى نصف كأس الحليب.
• نقوم بوضع الحليب على نار متوسطة الشدة، ثم نسكب فوق الحليب خليط البيض والنشا ونستمر في التقليب حتى يتم غلي المزيج ويصبح الخليط سميكًا.
• نقوم بإضافة الڤانيليا والزبدة، ونستمر في التحريك حتى يتم غلي المزيج جيدًا، ونقوم بوضع المزيج فوق طبقة السميد الموضوع في الثلاجة.
• نغطي المكونات جميعها بالنايلون ثم نضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعتين.
• بعد انقضاء الساعتين يتم إخراج المكونات من الثلاجة وتزيينها بالفستق، ويوضع عليها الشيرة وهي باردة وبذلك تكون وصفة حلى السميد بالحليب جاهزة.