الليمون الأسود أو الليمون اللومي هو ليمون غير حمضي يزرع في الدول التي تطل على البحر الأبيض المتوسط ويزرع أيضا في دول جنوب آسيا ويتميز الليمون الأسود بملمسة الناعم ومذاقة غير الحمضي وتستخدمة بعض الدول في الخليج العربي كواحدا من التوابل الأساسية في عمليات الطهي للعديد من الأطعمة كدولة العراق وإيران والهند في قارة آسيا ولكن لابد وأن تحدث عملية تجفيف لهذا الليمون.

كيفية تجفيف الليمون الاسود

أولاً الطريقة الشهيرة لتجفيف الليمون

• يتم وضع الليمون في محلول ملحي لمدة خمس دقائق فقط.
• بعد ذلك يتم تجفيف الليمون من الماء ووضعة في رمال الصحراء الساخنة تحت أشعة الشمس وتركة لبعض أسابيع حتى يتحول لونه للون الأسود ويتخلص من حموضته.

ثانيا طريقة تجفيف الليمون في المنزل

• يتم إحضار الليمون ووضعة في ماء مغلي مضاف إليه الملح ووضع الليمون فيه ثم تركة حتى يجف.
• وبعد ذلك يتم تعريض الليمون للشمس أو وضعة في الفرن أو أي مكان به حرارة.
• بعد ذلك يتحول لونة للون الأسود ويتخلص من حموضته.

فوائد الليمون الاسود

الليمون الأسود له فوائد عديدة لجسم الإنسان حيث يحتوي الليمون الأسود على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة لجميع أعضاء الجسم والمسؤولة عن النمو

أهم فوائد الليمون الأسود:

1. القلب: يعتبر الليمون الأسود مفيد جدا للقلب لأنه يساعد على تدفق الدم في القلب والتقليل من الإصابة بالتصلب والاخفاق في الدم.
2. الليمون الأسود مفيد جدا للنساء بعد الولادة حيث يعوض المراة بالعناصر الغذائية التي فقدتها اثناء الحمل لاحتوائة على فيتامين C
3. الليمون الأسود مفيد الأشخاص اي يعانون من مرض القاولون لانه يمدهم بفيتامين C
4. التخلص من السموم الموجودة في الجسم وخاصة في الجهاز الهضمي الذي يحتوي على السموم.