يعد المطبق الحلو من أطباق الحلويات الشهية التي تشتهر في الوطن العربي، وهو عبارة عن عجينة رقيقة جدًا تشبه الورقة، ويشتهر عمل المطبق في المناسبات والولائم السعيدة، وأعياد الميلاد، ويمكن عمل المطبق حلو ويمكن عمل المطبق مالح، ولكن في هذه الوصفة سوف نذكر طريقة عمل المطبق ولكن بعجينة السمبوسة الشهية.

مقادير عمل وتنفيذ المطبق بعجينة السمبوسة

تعد مقادير عمل طبق المطبق بعجينة السمبوسة من المقادير المتاحة في أي منزل ويمكن أن يتم تنفيذ بها الوصفة بمنتهى السهولة واليسر، ومقادير هذه الوصفة كما يلي

1. علبة عجينة سمبوسة.
2. بيضة واحدة مخفوقة.
3. ملعقتين كبيرتين حليب يكون كامل الدسم.
4. رشة ملح خفيفة.
5. نصف ملعقة فلفل أسود.

مقادير حشو المطبق بعجينة السمبوسة

1. ربع كيلو لحم مفروم.
2. ثلاث ثمرات طماطم مفروم.
3. عود كراث مفروم فرم ناعم.
4. ثمرة بصل مفرومة.
5. ملعقة صغيرة كمون.
6. رشة ملح خفيفة.
7. مقدار نصف ملعقة فلفل اسود.
8. ملعقتين صغيرتين زيت.
9. نصف ملعقة صغيرة قرفة.
10. أربعة بيضات.

خطوات عمل وتنفيذ مطبق بعجينة السمبوسة

• يتم إحضار مقلاة الزيت ويوضع بها الزيت النباتي على نار هادئة، ثم يوضع عليه البصل ويترك حتى يصبح شفاف.
• يوضع اللحم على الزيت ويوضع معه الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والقرفة ثم يتم التقليب بشكل مستمر حتى تمام نضج اللحم.
• يتم إضافة الطماطم إلى اللحم، ثم يترك الخليط على النار حتى تتداخل الطماطم مع اللحم.
• في إناء آخر يوضع الكراث مع البيض المخفوق ويتم التحريك بشكل جيد.
• نقوم بوضع قطعتين من العجين على سطح صلب على أن يصبح شكلهم على شكل علامة الزائد.
• نضع في المنتصف ملعقتين من الحشو، ثم نطوي أطراف العجين على شكل مربع.
• نقوم بتكرار هذه الخطوة السابقة عدة مرات حتى يتم الانتهاء من كمية الحشو الموجودة والعجينة.
• نقوم بدهن صينية فرن بالزبدة،ثم نقوم برص قطع المطبق بها ،ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وننتظر حتى يحمر وجه المطبق، ويتم إخراج المطبق من الفرن وبذلك يصبح المطبق بعجينة السمبوسة جاهز.