غالبًا ما نسمع الأشخاص يطلبون وجبة الدجاج بالشامبنيون ولا نعرف ما هو، فنجد أنه عبارة عن دجاج بصوص المشروم أو الفطر كما هو معروف، ويعتبر من الأطباق الجديدة والمشهورة ويمكن تحضيره بكل سهولة وبساطة دون تعقيد في المنزل، وتحضيره بالطريقة التي تشبه المطاعم حتى تنال إعجاب الأطفال والعائلة وبالهناء والشفاء.

مقادير الدجاج بالشامبنيون

تكفي تلك المقادير عدد 3 أو 4 أشخاص، ويمكن زيادة الكمية لتناسب عدد أكبر من الأفراد وذلك من خلال زيادة عدد صدور الدجاج، وتتكون وصفة الدجاج بالشامبنيون من:

1. صدور دجاج مخلي من العظام: 3 صدور.
2. حليب سائل: كأسان كبيران.
3. دقيق أبيض منخول: ثلاثة ملاعق كبيرة.
4. مشروم طازج: كأس كبير.
5. زبدة طرية: ثلاثة ملاعق كبيرة.
6. ملح أبيض: ملعقة صغيرة.
7. أوريجانو: ملعقة صغيرة.

طريقة تحضير الدجاج بالشامبنيون

• نقوم بتحضير المقادير السابقة لتحضير الدجاج بالشامبيون والتأكد من وجودها جميعها.
• نحضر صدور الدجاج وبواسطة السكين نقوم بعمل شقوق طولية من البداية حتى النهاية، ونغسلها بالماء جيدًا ونتركها على جنب لحين الانتهاء منها.
• نضع مقلاة متوسطة على نار هادئة ونضيف لها كمية الزبدة الطرية، وننتظر حتى تذوب بشكل تام.
• نضيف للمقلاة صدور الدجاج المقطعة، ونحركها على كلا الجانبين حتى تكتسب لون ذهبي يدل على التحمير.
• نضيف للمقلاة شرائح المشروم الطازجة، ونقلبها مع صدور الدجاج في الزبد، حتى تكتسب هي أيضًا لون التحمير.
• ومن ثم نضيف للمقلاة كمية الدقيق الموجودة مع الأوريجانو والملح، وبالملعقة الخشبية نقلبهم مع الدجاج والمشروم حتى يكتسبا التتبيلة ويختلطوا جميعًا معًا.
• نضيف الحليب فوق المقادير السابقة في المقلاة تدريجيًا وببطئ مع التقليب أثناء الإضافة حتى يصبح القوام أكثر سمكًا، ونترك المزيج معًا لمدة لا تزيد عن 5 دقائق لحين تشرب صدور الدجاج الحليب والصوص
• في صحن التقديم نقوم بصب صدور الدجاج مع صوص الشامبنيون، ويمكن إضافة طبق من الأرز أو الخضار المتنوع أو البطاطس المقلية، ويقدم كما يقدم في المطاعم، وبالصحة والعافية.