خبز الشباتي هو من أنواع الخبز الغريبة عن الدول العربية حيث يقوم بتحضيره دول الهند فقط، ويتم تحضيره بأي نوع من الدقيق حسب البلد التي تقوم بتحضيره، ويعرف باسم خبز الجباتي أو الشباتي، يحتاج إلى مكونات بسيطة وتحضيره لا يحتاج لكثير من الوقت ولكن المهم عدم تحضير كمية كبيرة حتى لا تتعرض للتكسر والجفاف.

مقادير تحضير خبز الشباتي

1. دقيق من أي نوع: 2 كوب ونصف.
2. زيت من أي نوع: ¼ كوب فقط.
3. ماء: كمية مناسبة للعجن.
4. ملح: ملعقة واحدة صغيرة.
5. توابل: ملعقة واحدة سواء من الشطة أو
6. البصل البودرة أو الكمون.

خطوات تحضير خبز الشباتي بالتفصيل

• نحضر وعاء ذو عمق كبير ونضع به الدقيق مع الملح والتوابل المختارة، ومن ثم نحضر الزيت ونضيفه تدريجيًا للخليط مع التقليب أثناء الصب، حتى يتشرب الدقيق كمية الزيت كاملة.
• بعد إضافة الزيت نضيف الماء بالتدريج أيضًا، مع الاستمرار في تقليب العجين أثناء إضافة الماء حتى يمتزجا سويًا وتتشكل عجينة ملساء ولينة.
• نقوم بتشكيل كرة كبيرة من العجينة ونتركها حتى تختمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 حتى 30 دقيقة.
• بعد انتهاء الوقت نبدأ في تشكيل كرة العجين الكبيرة إلى كرات أصغر حجمًا بحجم متوسط، ونضعها بجانب بعضها حتى ننهي كمية العجين كاملة.
• نجهز الصاج الخاص بخبز العجين أو استبداله بطاسة غير قابلة للصق، ونضع الأداء المستخدمة منهما على النار حتى تبدأ في اكتساب درجة الحرارة.
• أثناء ذلك نقوم بفرد كرات العجين إلى دوائر ذات حجم سميك ومتساوية جميعها في الحجم، باستخدام النشابة الخشبية.
• بعد ذلك نقوم برص دوائر الخبز على المقلاة أو الصاج ونتركها على جانب واحد حتى تنضج ومن ثم نقلبها على الجانب الآخر حتى ينضج كذلك ويكتسب اللون البني الدال على التحميص.
• بعد ذلك نرفع الخبز عن الصاج ونضعه على النار بشكل مباشر لمدة ثواني بسيطة حتى ينتفخ قليلًا من الداخل.
• ننهي جميع كمية العجين بنفس الطريقة والخطوات، ونخرجها جميعها حتى تبرد قليلًا قبل التناول.
  يمكن تناوله دون إضافات أو دهن الوجه بخليط من الزبدة مع الثوم المفروم والكزبرة.