طريقة عمل الاكلير ، تعد وجبة الاكلير من المخبوزات الهامة في جميع الدول، وهي من الوجبات المحببة والشهية لدى جميع الناس ويمكن عملها بأكثر من طريقة فيمكن عملها بالشكولاته، ويمكن عملها بالكاسترد وهي من الوجبات الدسمة، ويفضل شرب المشروبات الساخنة معها وحيث أن الاكلير من المخبوزات فهو يقوم بإمداد الجسم بالطاقة اللازمة.

مقادير عمل الاكلير

يعتبر الاكلير وجبة متكاملة يمكن الاستغناء بها عن أي وجبة أساسية، حيث أنه يعطي الجسم الاحساس اللازم من الشبع، ومقادير عمل الاكلير بسيطة جدا وسهلة ومتاحة في أي وقت ، وهي كالاتي:

• كوب طحين كبير.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• كوب ماء دافئ.
• مقدار نصف كوب زبدة.
• ¼ كوب كبير سكر ناعم مطحون.
• 4 بيضات مخفوقة.
• صفار بيضة واحدة مخفوقة.
• رشة صغيرة ڤانيليا.
• كوبان صغيران من الشكولاته، أو الكسترد، أوالفراولة، وذلك على حسب رغبة كل شخص من الحشو.
• شيكولاته للتزيين في النهاية.

طريقة تحضير وعمل الاكلير

• نقوم باحضار اناء عميق، ونضع به الدقيق والملح، ويتم نخلهم بشكل جيد.
• نحضر إناء آخر يوضع به الزبدة والسكر والماء، ونترك الخليط على نار هادئة حتى تمام الغليان، وحتى تذوب الزبدة.
• يتم سكب الطحين إلى باقي المكونات الموضوعة في القدر على النار، ونستمر في التقليب حتى تختفي الكتل الموجودة، ثم نضعه على النار مرة أخرى ونستمر مرة أخرى في التقليب لمدة دقيقتين.
• نقوم بإضافة البيض، واحدة تلو الأخرى، وبعد إضافة كل بيضة يجب تقليب باقي المكونات، ثم نضع صفار البيضة أيضًا، ونستمر في التقليب.
• يتم وضع الخليط في الكيس الخاص بالتزيين، ثم نحضر صينية كبيرة الحجم، نقوم بدهنها بالزيت، ونشكل الاكلير عن طريق كيس التزيين، على أن يكون كل واحد متباعد عن الآخر.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتوضع به الصينية الموضوع بها الإكلير لمدة ربع ساعة، ثم نقوم بتهدئة النار إلى 80 درجة مئوية، وتترك الصينية لمدة ثلث ساعة أخرى، إلى أن يصبح لون الاكلير بني.
• يتم إخراج الصينية من الفرن، ثم يتم فتح كل إصبع اكلير، ويوضع به الحشو سواء كانت شيكولاته، أو فراولة، أو كسترد.
• وفي النهاية توضع شيكولاتة التزيين فوق الاكلير.