تعتبر الكبدة الإسكندراني من أكثر المأكولات الشعبية التي يفضلها الكثير من الأشخاص نظراً لطعمها الممتاز فلا تستغرق الكبدة الاسكندراني في تحضيرها وقت كبير بل يتم تحضيرها بشكل سريع ويرغب الكثير من الأشخاص التعرف على طريقة تحضيرها في المنزل والمكونات كالآتي:

طريقة عمل الكبده الاسكندراني

وهناك الكثير من أنواع طهي لكبده وتختلف الأساليب والطرق باختلاف المكان ففي القاهرة مثلا يتم طهي لكبده عن طريق إضافة الطماطم إليها، أما في الإسكندرية فيتم تقطيعها إلى قطع صغيرة ويتم إضافة الرزية إليها وينم تحميرها بعد ذلك وإضافة الزيت إليها.

مكونات الكبده الاسكندراني

مكونات الكبده الاسكندراني تتميز ببساتطها وسهولتها فهيا نتعرف عليها:

1. نصف كيلو من الكبدة.
2. ملعقتان من الثوم ويكون مفروم.
3. ربع كأس من عصير الليمون.
4. الفلفل الأحمر الرومي ويتم تقطيعه إلى شرائح.
5. الفلفل الأخضر ويتم تقطيعه إلى شرائح.
6. قرن من الفلفل الأحمر.
7. ملعقتان من الخل.
8. كمية قليلة من كلاً من الكمون والملح والفلفل الأسود والبابريكا
9. ملعقة من زيت دوار الشمس.
10. أربعة قطع من الخبز الأسمر البلدي.

خطوات التحضير:

تتسم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بساطة فيتم تحضيرها في وقت قصير وإليكم الخطوات في السطور الآتية:

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني:-

1. القيام بنقع الكبدة في اللبن لمدة نصف ساعة وتركها جانباً.
2. القيام بإحضار مقلاة ويتم وضع فيها كلاً من الزيت مع كمية من القوم المفروم وتركه لحين أن يصبح لون الثوم ذهبي.
3. القيام بوضع الكبدة في المقلاة والاستمرار في التقليب.
4. القيام بإحضار إناء وخلط فيه كلاً من الليمون والخل والثوم والكمون والبابريكا وشرائح الفلفل الأسود والحار والملح.
5. القيام بإضافة كلاً من الفلفل الأحمر والأخضر وتركها لحين أن يتغير لون الكبدة ويصبح بني.
6. القيام بإضافة التوابل للكبدة والاستمرار في التقليب لحين أن تكتسب الكبدة طعم البهارات.