تعتبر الكبيبة الخليجي باللحم والصنوبر من أشهر الأكلات التقليدية المعروفة بطعمها اللذيذ والشهي، فهى من الأكلات المميزة والمحببة لدى قلوب العديد من الأشخاص، وخاصة في المملكة العربية السعودية، وجميع الدول العربية، وانتشرت الكبيبة في بلاد كثيرة أخرى عربية وغير عربية، واشتهرت بصورة رائعة كنوع من المقبلات الشهية المميزة، فهى من الأكلات التى تحتوي على عناصر غذائية كبيرة، فهى تنمي جسم الإنسان، والكثير من السيدات تبحث عن طريقة عملها في المنزل، نظراً لما لها من طعم لذيذ يحبه الجميع، وكنوع من النتوع في الأكلات لتجهيز طاولة طعام مميزة، لذلك نقدم لحضراتكم طريقة عمل الكبيبة الخليجي باللحم والصنوبر في المنزل بكل سهولة، فإليكم التفاصيل كاملة.

المقاير اللازمة لعمل الكبيبة الخليجي

• كيلو ونصف جرام من اللحم المفروم.
• ثلاثة اكواب من الأرز.
• حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف لتر من مرق الدجاج.
• صنوبر مقلي حسب الرغبة.
• بقدونس حسب الرغبة.

طريقة تحضير الكبيبة الخليجي

• نقوم بأحضار قدر وننقع فيه الأرز لمدة 3 ساعات.
• نقوم بتصفية من الماء جيداً من الأرز وطحنه في الخلاط الكهربائي المخصص بالفرم.
• نقوم بإحضار نصف كيلو جرام من اللحم المفروم وطحنه.
• نقوم بوضع الأرز المطحون مع اللحم ونضيف إليه الملح وبهارات اللحم.
• نقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتي تتجانس تماما.
• نقوم بأحضار قدر كبير ونضعه على نار متوسطة ونضع القليل من السمن حتى يذوب.
• نضع البصل المفروم في السمن، ونقلبهم جيداً حتى يذبل البصل.
• نقوم بوضع كيلو جرام من اللحم المفروم والصنوبر والقليل من الملح والفلفل الأسود.
• نقلبهم جيداً حتى ينضج اللحم ثم يرفع من على النار ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
• نقوم بأحضار الخليط المصنوع مسبقا من اللحم والأرز ثم نقوم بتقسيمها إلى أقراص صغيرة.
• نقوم بحشوها بحشوة اللحم التى تم تحضيرها سابقاً وغلقها على هذه اللحمة وتشكلها إلي كرات متوسطة الحجم.
• نقوم بأحضار صينية كبيرة ونضع فيها كيس خاص بالأطعمة ونضع فيها الكبيبة.
• وندخلها الفريزر ونتركها لمدة نصف ساعة.
  نقوم بأحضار قدر كبير ونضع فيه المرقة والملح والهيل ونتركه على النار حتى تمام الغليان.
• نخرج الكبيبة من الفريزر ونضعها في المرق وتترك حتى تغلي لمدة ربع ساعة.
• نقوم بإخراج الكبيبة من المرقة ونصفيها جيداً ثم نقوم بإحضار صينية وندهنها بالقليل من السمن أو الزيت .
• نضع الكبيبة بالصينية المدعومة بالسمن، ثم نقوم بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي على درجة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية.
• ونتركها حتى تنضج ويتغير لونها وتتحمر، ونقلبها على كل الجهات حتى تقرمش، وتنضج من جميع الجهات.

   

• توضع الكبيبة في الأطباق المخصصة للتقديم ونزينها بالبقدونس المفروم، وأوراق النعناع، وتقدم ساخنة بجوار الأرز، والسلطات الخضراء، والطحينة، والمايونيز، وبألف هنا