البامية من أنواع الخضار الموسمية التي تتوفر على مدار العام، وتبحث العديد من ربات البيوت عن طرق مناسبة ومضمونة للحفاظ عليها واستخدامها طول العام، وهذا للفوائد العديدة البامية فهي تحتوي على العديد من الألياف والفيتامينات المهمة جدًا لصحة الجسم، بالإضافة لقدراتها على مقاومة الأمراض السرطانية.

طرق تفريز البامية

الطريقة الأولى

المكونات:

• ثلاثة كيلو من البامية متوسطة الحجم..
• إناء كبير يوضع على النار.
• طبق كبير يحتوي على ماء مثلج.
• أكياس ثلاجة للحفظ.
• فوط تنشيف أو مناديل مطبخ.

طريقة التفريز

• نقوم بتنظيف البامية من خلال قطع القمع العلوي لها بشكل دائري وإزالة جزء بسيط جداً من الأسفل.
• ثم يتم غسل البامية جيدًا تحت المياه الجارية لإزالة الأتربة وتنظيفها.
• قومي بوضعها على مصفاة للتخلص من المياه الزائدة بها
• على النار يتم وضع إناء مناسب به ماء وملعقة من الملح، ونتركها حتى الغليان.
• بعد الغليان قومي بوضع حبات البامية بالماء المغلي لمدة لا تزيد عن ٥ دقائق ثم تخرج مباشرةً على الماء المثلج وتترك به خمس دقائق ليتوقف عملية السلق.
• أخرجي البامية على منشفة نظيفة وتركيها حتى تجف تمامًا من الماء ثم ضعيها في أكياس الثلاجة حسب حجم الطبخه الخاصة بكِ، وتخلصي من الهواء من داخل الكيس واغلقيه جيدًا وضعيه بالفريزر.

الطريقة الثانية

المكونات

• كيلو أو أكثر من البامية.
• ملعقتين كبار من الزبدة.
• أطباق فوم للحفظ بالفريزر.
• أكياس.

طريقة التحضير

• قومي بغسل البامية جيدًا تحت الصنبور أكثر من مرة للتخلص من كل الاتساخات من عليها.
• قومي بفرد البامية على منشفة قطنية واتركيها تجف تمامًا.
• قومي بتقميع البامية من خلال قطع الرأس المدبب، وآخر جزء في البامية.
• ثم في إناء كبير يتم توزيع مقدار الزبد على البامية وتغليها جيدًا بها حتى تتغطى تمامًا بالزبدة.
• وزعي البامية على صينية كبيرة وفرزيها داخل الفريزر لمدة ساعة.
• ثم أخرجيها وقومي بتوزيعها في أطباق الفوم ومن ثم ضعيه داخل كيس بلاستيكي.
• وتدخلين في الفريزر مرة أخرى.
• يمكن تفريز البامية لمدة ٦ أشهر بشكل صحي وصحيح.

وهذه طرق تمكنيك من تناول البامية لأطول مدة والاستفادة منها.