تعتبر الكبسة من أكثر المأكولات التي يفضلها الكثير من الأشخاص فيكثر تناولها بالتحديد في الدول العربية، فيتم تحضير الكبسة بأكثر من طريقة من بينها الكبسة بالدجاج فيكثر تناولها في دول الخليج نظراً لمذاقها الجيد وإليكم في هذا المقال خطوات تحضير الكبسة بالدجاج في المنزل.

واشتهر عن الكبسة انها واحدة من الأكلات التي اشتهرت بها بلاد الخليج العربي وذلك لانها تعتبر اوائل البلاد التي ادخلت اللحم مع الارز وإضافة المكسرات لهذه الوصفة، ومن اكثر البلاد استخداما لهذه الاكلة المملكة العربية السعودية وايضا اليمن وتم دخولها الي مصر قريبا واستخدمت في كثير من المناسبات والولائم وايضا تم إدخالها في الكثير من أفراح البلاد العربية.

خطوات تحضير الكبسة بالدجاج

مكونات تحضير الكبسة بالدجاج:

1. دجاجة ويتم تقطيع إلى أربعة قطع.
2. نصف معلقة من الكزبرة.
3. ملعقة من البهارات.
4. ملعقة من الليمون الأسود المجفف.
5. ملعقة من السمن البلدي.
6. ملعقة من الزيت.
7. ثمرتان من الطماطم.
8. ملعقتين من صلصلة الطماطم.
9. بصلتان مفرومتان.
10. نصف كوب من الزبيب.
11. ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
12. رشة من الكمون.
13. ملعقة من الكركم.
14. رشة من القرنفل.
15. ملح وفلفل.
16. عودان من القرفة.
17. حبهان.

خطوات التحضير:

• يتم إشعال النار في الموقد ثم يتم وضع مقلاة مانعة للألتصاق وبعد ذلك نقوم بإذابة السمن في المقلاة.

•يتم تقطيع حبة بصلة الي ارباع ثم يتم وضعها في المقلاة ويتم التقليب جيدا حتى تبدا الاصفرار.

القيام بإضافة الدجاج ويتم تشوحيه.
• القيام بإضافة خليط الطماطم والطماطم المهروسة  وذلك بضرب الطماطم في حتى تصبح عصير الخلاط جيدا فبالإضافة للبهارات مع الكركم والاستمرار في التقليب.
• إضافة كوبان من المياة تساعد على حجز الكتل المترسبة في عصير الطماطم وايضا يعطيك  جاهزيه في تجهيز صوص الطماطم ثم يتم تهدئه النار قليلا.
• القيام بتحضير وعاء صغير ويتم وضع الزيت فيه ثم يتم إضافة الكركم إليه ويتم التقليب وتركه على النار قليلاً.
• القيام بتصفية الدجاج من المرقة ويتم وضعها في صينية بعد ما يتم دهن الدجاج بالكركم ثم القيام بإدخاله إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
• يتم تحضير الأرز ويتم تحضير إناء ووضع فيه كمية قليلة من الزيت مع كمية من المياه ثم القيام بإضافة الأرز البسمتي مع مرق الدجاج.
• القيام بإضافة الحبهان وورق اللورا وعود القرفة والليمون الأسود الزبيب والأرز ويكون ذلك فى بعد ان يتم تهدئة النار قليلا لان النار المرتفعه تعمل على وجود طعم مر في التوابل.
• القيام بترك الخليط لحين أن يغلي ثم يتم تغطية الإناء لحين أن ينضج الأرز.
• القيام بوضع الأرز بحيت يتم تدويره على كل جوانب الصينيه في صينية التقديم ثم وضع الدجاج.

ثم يتم اضافة المكسرات او الكاجو والسوداني المحمصين الى الخليط ويتم تزيين الصينية.

ومن الممكن ايضا عزيزي وعزيزتي القراء استعمال انواع مختلفة من اللحوم لصناعة وعمل الكبسة ومن هذه الانواع لحوم الضأن، وتعتبر هذا النوع من اللحوم من أفضل الانواع المستخدمة فيها وذلك لانها تتميز بأحتوائها علي نسبة عالية من الدهون، ويوجد ايضا لحم الجمال ويتمز بهذا النوع اصحاب اهل الصحراء والعرب ويعتبر لحم الجمال من أحد النواع الجيدة.