يعشق الجميع تناول الحلويات، وخاصةً في المملكة العربية السعودية، وجميع الدول العربية حيث تقدم الحلوى فور الإنتهاء مباشرةً من تناول الوجبات الأساسية، وتظل موجودة بشكل ظاهري طول اليوم على السفرة أمام الجميع، كما أن الشعب العربي أكثر من يفهم في أصول الضيافة لذلك ت جد الحلوى في كل بيت لتقديمها كنوع من الضيافة للزائرين سواء كانوا من الأهل أو الأصدقاء.

واليوم سوف نتحدث عن نوع حلى مميز جداً ومفضل لدى الجميع وهو حلى مثلثات السميد اللذيذة، والمفيدة، والسريعة في تحضيرها، والتي تتوافر مكوناتها في كل مطبخ، فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

المقادير اللازمة لعمل حلى مثلثات السميد

1. كوبان من السميد الناعم.
2. كوبان من الطحين الأبيض الفاخر.
3. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
4. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
5. نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
6. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
7. نصف كوب من الزيت النباتي الصافي.
8. كمية من الماء الدافئ للعجن.
9. ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي للتزيين.
10. ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور للتزيين.
11. جبنة كريمي للحشوة بكمية حسب الرغبة.

مكونات الشيرة

1. كوب ونصف الكوب من السكر الأبيض حبيبات.
2. كوب وربع الكوب من الماء البارد.
3. ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
4. عود من القرفة الخشب.

طريقة تحضير حلى مثلثات السميد

• ينخل السميد الناعم، والدقيق الأبيض لضمان نظافتهما، ويوضعان معاً في إناء واسع يسمح بالعجن.
• يضاف الملح والبيكنج باودر للخليط ويقلب جيداً.
• تذاب الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر، وتغطى وتترك جانباً لتتفاعل.
• تضاف الخميرة المتفاعلة للخليط، ويضاف الزيت ونبدأ بالعجن اليدوي، أو توضع المكونات في العجان الكهربائي.
• يضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع استمرار العجن حتى الحصول على عجين متماسك ومتجانس.
• يغطى العجين بالبلاستيك، ويترك جانباً في مكان دافئ ليتخمر لمدة حوالي نصف ساعة.
• تقطع العجينة وتفرد باستخدام الشوبك (المرق) لطبقة رقيقة، وتقسم باستخدام سكين حاد.
• توضع العجينة في قالب السمبوسك المثلث، وتحشى بالجبن الكريمي الحلو.
• يغلق القالب على الحشوة مع التخلص من الأطراف الزائدة.
• تكرر نفس الخطوات حتى الإنتهاء من كمية العجين بالكامل.
• في مقلاة عميقة على نار متوسطة يوضع كمية وفيرة من الزيت النباتي، ويترك حتى يغلي تماماً.
• توضع مثلثات السميد في الزيت المغلي لتقلى، وتقلب جيداً حتى يصبح لونها ذهبي من كل الجهات.
• تخرج من الزيت على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت العالق بها.
• توضع وهى ساخنة في الشيرة الباردة، وتنشل في مصفاة للتخلص من الشيرة الزائدة.
  ترص مثلثات السميد في طبق التقديم، وتزين بالفستق وجوز الهند.

مكونات الشيرة

• كوب من السكر الأبيض حبيبات.
• كوب من الماء البارد.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد الطبيعي.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.عودان من القرنفل.
• ملعقة كبيرة من السمن البلدي لأطيب النكهات.

طريقة تحضير الشيرة لسقي مثلثات السميد

نحضر وعاء عميق يكفي لكمية كوبان ونصف، ثم نقوم بوضع السكر الأبيض به، ويضاف له الماء أيضاً، ويقلب الخليط حتى ذوبان السكر، ويرفع على نار متوسطة حتى يغلي تماماً، وتهدأ النار عليه، ويضاف له الفانيليا، والقرفة، وماء الورد، ويقلب جيداً حتى يثقل قوامه، وفي النهاية يوضع له السمن البلدي، ويترك حتى يبرد تماماً، ويستخدم بارداً.