مكونات عمل سمبوسة الخضار الهندية

1. لصنع العجين احضري كوب طحين ذرة ناعم.
2. بيضة واحدة.
3. ربع ملعقة صغيرة ملح.
4. نصف كوب ماء بارد.

حشو الخضار

1. ملعقة كبيرة زيت ذرة.
2. بصلة كبيرة مفرومة.
3. 2 فص ثوم مفروم.
4. ثمرة بطاطس مقشرة مقطعة مربعات صغيرة.
5. نصف كوب قرنبيط مفروم.
6. ثمرة جزر مفرومة.
7. نصف كوب بازلاء مجمدة أو طازجة على حسب الرغبة.
8. ربع كوب فاصوليا خضراء مقطعة لقطع صغيرة.
9. رشة ملح صغيرة وفلفل أسود.
10. كوب زيت كبير للقلي والتحمير.

خطوات تحضير سمبوسة هندي بحشو الخضار المشكل

• اخلطي الطحين مع البيضة والملح وبالتدريج اسكبي الماء حتى تتكون عجينة رطبة واتركيها على جنب.
• سخني الزيت في مقلاة وحمري البصل على نار هادئة لمدة 3 دقائق واتركيه على جنب.
• ثم خذي البطاطا وباقي الخضار حوالي نصف كوب من المشكل واتركيهم في ماء مغلي لمدة 5 دقائق وصفيهم.
• ثم ضيفي الخضار والبطاطا على البصل والثوم واتركيهم على نار متوسطة حتى يمتزجوا مع الملح والفلفل.
• خذي قطعة عجين وأفرديها على طاولة لمربع صغير وضعي به ملعقة كبيرة من الخضار واطويه لمثلث.
• اكملي باقي الكمية كلها حتى تنتهي بنفس الطريقة.
• سخني الزيت في مقلاة كبيرة بزيت غزير وحمري السمبوسة بنار متوسطة على الجانبين وارفعيهم على مناديل ورقية ويقدم ساخن.