نقدم طريقة عمل حنيذ اللحم بالفرن بمكونات سهلة وبسيطة، يعد الحنيذ من الأصناف الخليجية الشهيرة والتي تلقى إقبالاً كبيراً نظراً لطعمها اللذيذ، ورغم أن معظم الأكلات الخليجية تنحصر في كونها مكونة من اللحم والأرز أو الدجاج والأرز إلا أن الأكلات متعددة ولكل أكلة طريقة معينة، كما أن طريقة تحضير حنيذ اللحم تختلف عن طرق عمل اللحم بالأرز تحت أي مسمى آخر، لنبدأ معاً لاستعراض مقادير حنيذ اللحم بالفرن وطريقة تحضيره بالتفصيل.

طريقة عمل حنيذ اللحم بالفرن

مقادير حنيذ اللحم

• كيلو من لحم الغنم بالعظم.
• 3 أكواب من الأرز البسمتي المنقوع والمشخول.
• حبة كبيرة من البصل المقطع إلى شرائح.
• قرن فلفل أخضر حار اختياري.
• حبة كبيرة من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقتان من الزيت العادي.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
• بهارات لحم.
• ورق غار.
• نصف ملعقة صغيرة ممسوحة من الهيل.
• نصف ملعقة صغيرة ممسوحة من القرفة.
• ثوم بودر.
• بصل بودر.

طريقة عمل حنيذ لحم بالفرن

• تبلي مكعبات اللحم أولاً بالملح والفلفل وبهارات اللحم وثوم بودر وبصل بودر وقرفة وهيل وورق الغار واتركيها في التتبيلة لعدة ساعات ويفضل لمدة يوماً كاملاً.
• في وعاء بلاستيكي عميق ضعي شرائح البصل وشرائح الفلفل وتبليها بالملح والفلفل وأضيفي إليها القليل من زيت الزيتون.
• في صينية فرن ضعي ورق القصدير أضيفي نصف كمية الخضروات من البصل والفلفل والفلفل الحار.
• ضعي اللحم فوق الخضروات بشكل مفرود.
• أضيفي النصف الآخر من كمية الخضروات ثم غلفي الصينية بورق القصدير تماماً.
• ضعي صينية اللحم في فرن ساخن مسبقاً واتركي اللحم بها لمدة ساعة على الأقل.
• في تلك الأثناء يتم تجهيز الأرز البسمتي المشخول، أضيفي الماء والزيت في وعاء واتركيها حتى يغلي ثم أضيفي الأرز والملح واتركيه ليتشرب وهدئي النار لمدة 10 دقائق إلى ربع ساعة.
• يسقى الأرز بماء الزعفران على الوجه ثم تطفأ النار.
• يوضع الأرز في طبق التقديم الرئيسي.
• نخرج صينية اللحم من الفرن ويتم التخلص من ورق القصدير ثم سقاية الأرز بعصارة اللحم مع الخضروات ثم توضع قطع اللحم على وجه الأرز وتقدم ساخنة.