طريقة عمل لفائف الدجاج بالخبز الإيراني
طريقة عمل لفائف الدجاج بالخبز الإيراني
لفائف الدجاج بالخبز الإيراني ، وصفة اليوم هي لفائف الدجاج بالخبز الإيراني حيث تعتبر واحدة من المقبلات الشهيرة في العالم لطعمها الذي لا يقاوم ولذتها الشهية، فما هي طريقة تحضير لفائف الدجاج بالخبز الإيراني؟
مكونات الخبز الإيراني
- ماء: كوب واحد.
- دقيق: ثلاثة أكواب كبيرة.
- ملح: ربع ملعقة صغيرة.
- خميرة: ملعقة واحدة كبيرة.
مكونات لفائف الدجاج بالخبز الإيراني
- دجاج: كيلو صدور منزوع العظام.
- قشطة: 2 ملعقة كبيرة.
- جزر: حبة واحدة ومبشورة.
- ثوم: 2 فص مفروم ناعم.
- بصل: 2 حبة مفرومة ناعم.
- كمون: ملعقة واحدة صغيرة.
- كركم: ملعقة واحدة صغيرة.
- فلفل أسمر: 1 ملعقة صغيرة ناعمة.
- ملح: ملعقة واحدة صغيرة.
- كزبرة: ملعقة واحدة من الكزبرة الجافة الناعمة.
- بهارات متنوعة: ملعقة واحدة صغيرة.
- بقدونس طازج: كوب كامل مفروم.
- كزبرة خضراء طازجة: كوب كامل كزبرة مفرومة.
- جبنة كريمي: علبة واحدة.
- زيت نباتي: مقدار ثلاثة ملاعق زيت زيتون.
خطوات تحضير الخبز الإيراني
- في وعاء عميق نضيف مكونات الخبز وهي الدقيق والخميرة والملح والماء في النهاية، ونعجن جميع المكونات معًا حتى يصبح العجين ذو قوام لين ومتماسك.
- نقوم بتغطية الوعاء بقماشة أو كيس بلاستيكي، ونتركه في مكان دافئ لمدة 30 حتى 60 دقيقة لحين اختمار العجين حسب درجة حرارة المكان.
خطوات تحضير لفائف الدجاج بالخبز الإيراني
- نحضر إناء له حجم متوسط، وعلى نار متوسطة نضع الإناء وبه صدور الدجاج منزوعة العظام وبها كمية مناسبة من الماء لسلق قطع الدجاج، ونضيف إليها كمية صغيرة من التوابل من كركم وفلفل أسود.
- بعد سلق قطع الدجاج نرفع الإناء عن النار، ونقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة في الحجم تناسب حشو اللفائف.
- في مقلاة كبيرة الحجم نضع زيت الزيتون ونضع المقلاة على النار، وننتظر حتى يبدأ الزيت في التسخين ونضيف شرائح البصل والثوم لتحميرها، ومن ثم نبدأ في إضافة قطع الدجاج المسلوقة مع البهارات المشكلة، وبعدها نبدأ في وضع البقدونس والكزبرة والجزر بالتدريج.
- بعد تخمير العجين، نشكلها على هيئة دائرة ونقطع الأطراف ونستخدم الجبن الكريمي للدهن، ونضع كمية بسيطة من مزيج الدجاج ونلف الخبز عليها على شكل رول، وندهن وجه الخبز بمزيج القشدة والجبن الكريمي، وتدخل إلى الفرن للنضج وبالهناء والشفاء.
شارك
تعليقات