طريقة عمل الكوارع أو تحضير شوربة الكوارع من الأكلات المصرية الشهرية التي يكثر الطلب عليها خاصة لأنها تحتوي على العديد من الفوائد الصحية وأنها تحتوي على مادة جيلاتينية هامة جدا للبشرة والجسم وعلاج المفاصل، ولكن تجهل بعض النساء طريقة عمل الكوارع وتحضير فتة الكوارع، وجعلها لا تأخذ وقت كبير في إعدادها على النار حيث أنها من المتعارف عليه بأنه تستغرق حتى تطيب ساعات كثيرة ولكن يوجد حيلة وخطوات يجب أتباعها حتى لا تأخذ وقت على النار حتى تنضج وتعطيك طعم رائع لا مثيل له، فتابعوا معنا طريقة تحضير الكوارع بكل أسرارها لعمل فتة وشوربة كوارع لا تقاوم.

خطوات شوربة الكوارع

1. 2 قطعة كوارع من الجزء الأمامي.
2. 5 فصوص ثوم مفرومة.
3. 2 ثمرة طماطم مهروسة.
4. 2 ثمرة بصل مقطعة لأربع أجزاء.
5. 2 ثمرة جزر مقطعة نصفين.
6. بهارات ورق لوري وكاري وفلفل أسود، هيل، بهارات لحمة.
7. 2 ثمرة ليمون.
8. 2 ملعقة صغيرة ملح.
9. ملعقة صغيرة سكر.
10. ملعقة كبيرة زيت نباتي.

تحضير شوربة الكوارع بكل اسرارها

1. في وعاء على النار قومي بوضع الزيت وقلبيه مع الكوارع في الزيت أو السمن الساخن وحمريها واتركيها حتى خرج كل الماء بها.
2. وقلبيها على كل جانب حتى تتحمر كلها واخرج كافة الماء وضيفي عليها ورق لوري والطماطم والفلفل الأسود.
3. ثم ضعي مياه على النار واتركيها حتى الغليان جدا.
4. ثم صبيها على مباشرة على الكوارع المحمرة وضيفي الجزر والبصل وباقي البهارات.
5. وملعقة من السكر ويجب أن تكون المياه مغلية ساخنة جدا.
6. وعند الغليان قومي بتهدئة النار أو اجعليها متوسطة حتى تنضج.
7. وعندما تقل المياه بها يجب زيادة ماء الكوارع بماء مغلي وليس بارد.
8. بتلك الطريقة لن يستغرق تسوية شوربة الكوارع سوى ساعتين فقط أو أكثر بقليل.
9. ويمكن بعد أن تنضج لإعطاء طعم للشوربة ضيفي ملعقة من الزبدة على ثوم مفروم وملعقة طماطم مبشورة.
10. وحمريها جيدا ثم ضيفيها على الشوربة وفي النهاية أضبطي الطعم بالملح.
11. تقدم شوربة الكوارع ساخنة مع الليمون والأرز الأبيض.