الحبار أو السبيط هو حيوان بحري رخوي، مشهور باسم الكاليماري أو الحبار وهو من أشهى الأسماك التي تتميز بالطعم اللذيذ، ويحتوي على عنصر الأوميجا 3 وذلك لاحتوائه على زيوت وأحماض أمينية ونسب كبيرة العناصر الغذائية الهامة مثل الفيتامينات والبوتاسيوم والماغنسيوم والمعادن،وفيتامين ب12 ويحتوي على القليل من السعرات الحرارية، ويحتوي على الدهون الصحية التى تعمل على بناء الجسم وتنظيم الهرمونات.

الحبار ماذا تعرف عنه

يعد الكاليماري أو الحبار من الأكلات البحرية المفضلة لدي الكثيرين، وهذا لطعمه المميز و اللذيذ، هناك من يفضل أكله محشواً، وهناك من يفضله البعض مقلياً في البقسماط، والبعض يفضله البعض مطبوخا في الفرن، لا يحتاج للكثير من البهارات لأنه يحتوي على طعم مميز ونكهة مفضلة

يفضل وضع القليل من الملح والكمون والليمون عند طهي الحبار.

الحبار المقلي بالدقيق

المكونات

• كيلو من الحبار.
• كوب من الدقيق.
• 2 معلقة من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• رشه ملح.
• عصير ليمون.

طريقة التحضير

• قومي بغسل وتنظيف الحبار جيداً.
• يقطع إلى حلقات.
• قومي بخلط الدقيق والكمون والملح ووضعهم على الحبار.
• قومي بالقلي في زيت ساخن حتى يصبح لونه ذهبيا.
• يقدم هذا الطبق ساخناً.

شرائح و حلقات السبيط المقلي في البقسماط

المكونات

• نصف كيلو من السُبيط مقطع حلقات.
• كوب من الدقيق.
• كوب من البقسماط.
• عصير بصلة.
• بيضتان.
• فلفل اسود.
• ليمونه.
• كاتشب.
• مايونيز.

طريقة التحضير

• قومي بغسل السبيط جيداً.
• قومي بخلط كلاً من الفلفل الأسود وعصير البصل والملح.
• قومي بوضع السبيط في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
• يقلى السبيط في الزيت حتى يتم النضج يصبح اللون ذهبياً.
• تقدم حلقات السبيط المقلية مع الكاتشب والمايونيز وتزين بالليمون.

الحبار المحشو

المكونات

• كيلو من الحبار القطع.
• كمية من الشبت و البقدونس.
• معلقة من الثوم.
• كوب من الأرز.
• نصف معلقة من الكركم.
• ملعقة من الفلفل الأحمر الحار.
• نصف ملعقة كزبرة جافة.
• معلقة من الفلفل الأسود.
• نصف معلقة من الملح.

طريقة التحضير

• قومي بتنظيف الحبار.
• قومي بفرم جميع الخضراوات.
• يُغسل الأرز جيداً.
• قومي بإضافة الأرز إلى الخضراوات والبهارات.
• قومي بحشو الحبار مع الأخذ في الاعتبار حشو ثلث قطعة الحبار، لأن الأرز يشرب ماء و يزداد حجمه.