يعد الريحان أحد النباتات ذات رائحة جذابة، ومذاق مميز، لها العديد من الاستخدامات في المطابخ العالمية، ويمكن أيضًا تناوله كمشروب فهو له العديد من الفوائد الصحية، وطريقة الاحتفاظ بالريحان في المبرد لفترة أطول في المنزل دون أن يفسد هذا ما نتعرف في المقال التالي.

خطوات الاحتفاظ بالريحان في الفريزر

أولًا: أبدائي بغسيل أوراق الريحان تحت المياه الجارية، لتنظيفه من جميع الأوساخ والأتربة.

ثانيًا: تجفيف أوراق الريحان جيدًا قبل وضعه في الماكسر كهربائي على مناديل ورقية حتى يتم التخلص من جميع المياه والرطوبة المتواجدة عليه.

ثالثًا: ضعي أوراق الريحان داخل الماكسر واطحنيه، مع إضافة مقدار قليل من زيت الزيتون البكر، وذلك يمكن أكسدة أوراق الريحان وتحولها إلى اللون الأسود، كما إنه يرفع من القيمة الغذائية والنكهة المميزة للريحان.

خامسًا: هناك خيارين عند تفريز مطحون الريحان:

• الطريقة الأولى: وضعه داخل كيس الثلاجة وفرد بطبقة لا تتجاوز سم ثم بظهر سكينة نقوم بتقسيم تلك الطبقة ألى مربعات متساوية حجم مكعب مرقة الدجاج، ومن ثم غلق الكيس والاحتفاظ به في الفريزر ووقت الاستخدام يتم كسر مكعب بصورة بسيطة واستخدامه، وهذه الطريقة تحافظ على ريحة ونكهة الريحان لشهور عديدة.
• الطريقة الثانية: قومي بوضع الريحان المطحون بقوالب الثلج بعد دهنها بالقليل من زيت حتى يسهل أخرجة، ثم اتركيه بها حتى يتجمد تمامًا. ثم اخرجي مكعبات الريحان وضعها في علبة محكمة الغلق واكتفي بها داخل الفريزر.

الاحتفاظ بالريحان فريش بالثلاجة

• الطريقة السابقة تمكنك من الاحتفاظ بالريحان لمدة شهور مفرز واستخدامه وقت الحاجة، ولكن الطريقة التالية ستمنحك ريحان قريش لمدة شهر:
• عند شراء الريحان لابد من اختيار الريحان الطازج الأخضر الجميل.
• قومي بقطف أوراق الريحان بعناية، ولا تعرضيها مطلقًا للماء، قومي بمسح أوراق الريحان بفوطة جافة لإزالة الأتربة.
• ضعي أوراق الريحان النظيفة في علبة أو برطمان محكم الغلق واتركيه في الثلاجة.
• يستمر الريحان فريش بهذه الطريقة ريحة وطعام طازج ما لم يتعرض للرطوبة أو ماء.

وهذه مجموعة من الطرق المضمونة التي تمكنك من الاحتفاظ بالريحان لأطول فترة ممكنة