في عيد الأضحى المبارك يكون هناك كمية كبيرة من لحم الأضحية عند الكثير من الأسر، وخصوصًا بعد توزيع لحم الأضاحي، ويحاولون تخزين هذه الكميات داخل الفريزر لوقت طويل، وداخل الثلاجة مؤقتًا.

وحتى يتم الاحتفاظ باللحوم بصورة جيدة، وحتى تظل طازجة لوقت أطول، بالإضافة إلى الاحتفاظ بالقيمة الغذائية داخلها، يفضل إتباع هذه الخطوات الآتية.

طريقة الاحتفاظ باللحوم داخل الفريزر لوقت طويل

• الخطوة الأولى: تقطيع اللحمة وتوزيعها على عدد من الأكياس المصنوعة من البلاستيك، على حسب استهلاكك اليومي.
• الخطوة الثانية: وضع الدهون كلها في كيس واحد أو تقسيمها إلى قطع ووضع قطعة في كل كيس من اللحمة، ويفضل وضع قطعة الدهن في مقدمة الكيس.
• الخطوة الثالثة: تفريغ كل الهواء من الكيس بشكل جيد.
• الخطوة الرابعة: ترتيب الأكياس على بعض داخل الفريزر بدون أن نترك أي فراغ بين الكيس والآخر.
• الخطوة الخامسة: ضبط درجة حرارة الفريزر من (-١٢ إلى-١٨) درجة.
• الخطوة السادسة: عندما تنوي طهي اللحمة المجمدة في الفريزر، يجب إخراجها من الفريزر ووضعها على أول رف في الثلاجة تحت الفريزر.
• الخطوة السابعة: يفضل عدم تخزين أكياس اللحمة داخل الفريزر أكثر من ستة أشهر.

طريقة الاحتفاظ باللحوم داخل الثلاجة مؤقتًا

الخطوة الأولى: يفضل عدم وضعها داخل الثلاجة أكثر من ٣ أيام.

الخطوة الثانية: ضبط درجة الحرارة للثلاجة على صفر أو (-١) درجة.

الخطوة الثالثة: يجب وضع اللحمة داخل صينية، كما يجب تغطيته بكيس من البلاستيك.

الخطوة الرابعة: مراعاة تغيير هذه الصينية كل يوم حتى تتخلص من أي دماء موجود في الصينية من الأسفل.

الخطوة الخامسة: القيام بغلق الثلاجة غلقًا محكمًا.

الأخطاء الشائعة عند تخزين اللحوم

أولاً: لا يجب خلط نوعين مختلفين من اللحمة في وعاء واحد.

ثانياً: لا يفضل إعادة اللحمة التي تم تجميدها إلى الفريزر اذا قمت بإذابتها من قبل.

ثالثًا: لا تحاول فك تجمد اللحمة باستخدام المياه الساخنة، ولكن اتركها على الرف الأول في الثلاجة.

رابعًا: لا تقوم بتخزين اللحوم إلى جانب الخضار في مكان واحد.

خامسًا: لا تقوم بغسل اللحمة قبل التجميد، حيث تمتص كمية كبيرة من الماء، وذلك يؤدي إلى تجمع البكتيريا فيها، لذلك من الأفضل القيام بغسلها قبل القيام بالطهي.

سادسًا: يجب كتابة التاريخ التي تم تجميد اللحوم فيه على الكيس من الخارج، حتى تعلم مدة صلاحية كل كيس.