العكاوي تعتبر من أشهر الأكلات الرئيسية بالمطابخ المصرية، خاصة بعيد الأضحية، فهي من الأكلات التي تعشقها معظم الأشخاص، لأنها تتميز بطعمها اللذيذ ورائحتها الشهية، ويمكن تحضيرها بالمنزل بكل سهولة وبأكثر من طريقة، لذلك سوف نقدم لكم خلال هذا المقال طريقة عمل طاجن العكاوي.

طريقة عمل طاجن العكاوي

لتحضير هذه الوصفة الرائعة لعائلتك، كل ما عليك هو أن تقومي بخلط نصف كيلو عكاوي مع ملعقتان ثوم مهروس، ورشة من ألشطه، ونصف كوب متوسط من شرائح الطماطم، وكوب كبير من شرائح البصل، ونصف كوب من شرائح الفلفل الألوان، وملعقة من مسحوق الفلفل، ملعقة ملح ناعم، و4 ورقات غار، وسبع فصوص حبهان، وملعقة من مسحوق الزنجبيل، وعود واحد قرفة، وقلبيهم جيدا، ضعي خليط العكاوي بطاجن مناسب للكمية به كوب كبير من الماء، على نار هادئة لمدة ثلث ساعة، ثم اغلقي الطاجن بالورق الحراري أو الغطاء الخاص به، وضعيه بالفرن حتى تنضج العكاوي، ثم قومي بإزالة الغطاء حتى يكتسب اللون الذهبي ويصبح جاهز للتقديم.

طريقة عمل طاجن العكاوي بالبصل

لتحضير هذه الوصفة المذهلة لعائلتك، كل ما عليك هو أن تقومي بسلق ربع كيلو عكاوي بوعاء به مقدار مناسب من الماء وملح، وفلفل، وبصل مقطع، وأوراق غار، وفصوص حبهان، حتى تنضج، وضعيها بوعاء نظيف بعد إخراجها من الرقة، وضيفي إليها ملعقة من بهارات اللحم، وقلبيها جيدا، ثم ضعي مقلاه كبيرة بها أربع ملاعق زبدة، وضيفي إليها نصف كيلو من شرائح البصل، ورشة من الفلفل والملح، وبهارات اللحمة، لمدة ثلاث دقائق، ثم ضيفي العكاوي إلى خليط البصل، وضعيهم بطاجن داخل الفرن لكي تكتسب العكاوي اللون الذهبي.