يعد بلح الشام من الحلويات الشرقية  المفضله جدا في البلاد العربية وله أكثر من طريقة صنع في المنزل وبخطوات بسيطة ويصنع بشكل صحي أكثر من بلح الشام المتوفر في متاجر الحلويات، وإليكم الآن طريقة عمل بلح الشام الأصلية.

مكونات طريقة عمل بلح الشام

• كوب دقيق
• كوب ماء
• ربع فنجان زيت
• 3 بيض
• ملعقة نشا
• رشة فانيليا
• رشة ملح
• قطر شربات

مكونات القطر:

• 2 كوب سكر
• 2 كوب ماء
• عصير نصف ليمونه
• رشة فانيليا

طريقة تحضير بلح الشام

• نضع الماء والزيت في قدر على النار ونتركهم حتى الغليان.
• أثناء الغليان نضيف الدقيق والنشا والفانيليا مع التقليب المستمر ليصبح العجين متماسك.
• نرفع العجين من النار ويمزج جيدا، ومن الممكن استخدام العجان ثم يترك قليلا حتى يبرد.
• نضيف البيض بشكل تدريجي ونمزج جيدا.
• نضع العجين في قمع الحلويات لتشكيل بلح الشام ونضعه في زيت ساخن.
• ننتظر حتى يتحول اللون إلى الذهبي ثم نضعه في القطر البارد، يرفع من القطر ويصفى ثم نضعه في طبق التقديم.

طريقة تحضير القطر:

• نحضر إناء ونضع فيه الماء والسكر حتى الغليان.
• نضيف عصير الليمونه ورشة الفانيليا ونترك المزيج على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
• نتركه يبرد ثم نضيف له بلح الشام.

طريقة عمل بلح الشام بدون بيض

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 2 كوب ماء
• ريع كوب نشا
• ملعقتان زيت
• 2 ملعقة زبد
• ملعقة فانيليا صغيرة
• رشة ملح
• قطر

طريقة التحضير:

• نحضر إناء ونضع فيه الزيت والزبد والملح والماء حتى يغلي.
• نضيف الدقيق ونقلب حتى نحصل على عجين متماسك.
• نضع العجين في العجان ويخفق جيدا.
• نضيف النشا بعد إذابته في نصف كوب ماء، ثم نضع الفانيليا ونستمر في المزج.
• نضع العجين في كيس حلويات ونشكله ونضعه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي، ثم يوضع في القطر.