تعد كفتة داوود باشا من أروع الطرق لاستغلال اللحم وصنع صبق لذيذ من الكفتة المغموسة في صلصة شهية إنها وجبة عربية أصيلة ورغم أنها قديمة وتقليدية إلى أنها لم تفقد أهميتها مع مرور الوقت ،حيث تحرص ربات البيوت على تحضيرها في المناسبات الهامة والعزائم والموائد الكبيرة وستجدين أن مقاديرها بسيطة ومتوفرة في كل منزل فتابعينا.

كفتة داوود باشا

المقادير اللازمة لتحضير الكفتة:

• كيلو من اللحم المفروم.
• بصل مفروم عدد أربع بصلات كبار.
• أربع فصوص كبيرة من الثوم المفروم.
• بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون طحناً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم والكفتة.
• ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
• زيت.
• زبد.
• أربع حبات كبار من الطماطم المبشورة.
• كوب كبير من عصير الطماطم.
• ملعقة من صلصة الطماطم.
• رشة من السكر الأبيض.
• رشة من القرفة.
• رشة من الريحان المفروم.

خطوات تحضير كفتة داوود باشا:

1. قومي بفرم اللحم الطازج باستخدام مفرمة اللحوم الخاصة بك أو يمكنك فرمها عند الجزار.
2. قومي بتدبيل اللجم المفروم عن طريق إضافة الملح والفلفل.
3. قومي بفرم البصل مع الثوم فرماً ناعماً ثم أضيفيه إلى التدبيلة.
4. ضعي اللحم المفروم مع التوابل في الكبة ثم أضيفي البقدونس وابدأي في الخلط.
5. أضيفي الدقيق وباقي البهارات حتى تصبح الكفتة أكثر تماسكاً واخلطي جيداً.
6. شكلي اللحم على شكل كرات متوسطة الحجم ومتساوية واتركيها تتماسك في الثلاجة لبعض الوقت.
7. شوحي كفتة داوود باشا على النار في طاسة لا تلتسق مع الزيت والزبد.
8. انقلي الكفتة لطبق ثم ضعي مكانها بصل وثوم مفروم وتبليه بالملح والفلفل.
9. أضيفي الطماطم والصلصة وعصير الطماطم ورشة السكر وقلبي ثم القرفة والريجان.
10. أضيفي القليل من الماء حتى تغلي المكونات معاً ثم أضيفي الكفتة واتركيها حتى تنضج مع الصلصة.