جميع الأطفال يحبون تناول الزبادي بشكل مستمر، لذلك نقوم يوميا بالذهاب إلى السوبر ماركت، لكي نشتري لهم الزبادي فالزبادي لها العديد من الفوائد، لأنها تعمل على زيادة مناعة الجسم وتقليل الحساسية، كما أنها تحتوي أيضا على البكتيريا النافعة التي لها دور كبير في تحسين عملية الهضم، ويعتبر الزبادي من أهم المصادر للحصول على عنصر البوتاسيوم والفسفور، لذلك يجب أن تخوضي هذه التجربة داخل المنزل، لكي توفري على نفسك الذهاب المستمر للسوبر ماركت لشراء الزبادي، ومن ناحية آخري حتى نطمئن على ضمان صحة الزبادي.

ببساطة شديدة تتكون الزبادي من:

• كيلو حليب طازج أو استعمال أي نوع آخر من الحليب بما فيه الحليب كامل الدسم، أو الحليب منزوع الدسم، أو المبستر، أو البقري، أو الجاموسي، ولكن عندما يتم استخدام الحليب المبستر، سوف نحتاج إلى درجة حرارة أعلى، لكي تعمل على تكسير البروتينات التي تحتاجها بكتيريا الحليب، لكي نحصل على زبادي.
  ملعقة لبن بودرة.
  إثنين ملعقة صغيرة من الزبادي البلدي (الخميرة).

طريقة التحضير:

نقوم بغلي كيلو اللبن ونتركه حتى يبرد قليلا، ثم نقوم بإحضار وعاء مناسب ونضع فيه ملعقتين صغيرتين من الزبادي البلدي (الخميرة) ونقلبهم جيدا، ثم نضيف له الحليب المبرد ويجب تقليبها جيدا، يجب عدم تزويد مقدار الزبادي البلدي عن ملعقة لكل نصف كيلو لبن، حتى لا يؤثر في الزبادي، ثم بعد ذلك يتم إضافة ملعقة اللبن البودرة لما لها من دور مهم في ثبات القوام، كما تعطى الزبادي الطعم المميز، يجب أن نحرص على مزج الخليط جيدا، ثم نقوم بسكب الخليط في أكواب ويجب تغطية جميع الأكواب بغطاء يمنع تساقط الماء المكثف، الناتج من سخونة اللبن، كما يجب تغطية الصينية بفوطة نظيفة، لكي نحافظ على تدفئة الصينية، أو يمكن تشغيل الفرن لمدة خمسة دقائق فقط، ثم يتم إطفائه، ونضع الأكواب داخله لمدة من 6 إلى 7 ساعات، إلى أن يتم تحويل اللبن إلى زبادي، نقوم بعد ذلك بتدخيله مباشرة في الثلاجة، يجب عدم إخراجه من الثلاجة إلا في وقت تناوله مباشرة وهى باردة.