حذاري من غسل الدجاج قبل الطهي لهذه الاسباب

لا تغسل الدجاج قبل الطهي، أوضحت العديد من الدراسات بخطورة غسل الدجاج قبل الأكل وهذا ما تقوم به معظم ربات المنازل والطهي،  فقد يؤدي غسلها إلى انتشار بكتريا قاتله في جميع أنحاء المطبخ وقد تؤدي إلي الإصابة بأمراض خطيرة، وقد تم التحذير من قبل الوكالة الخاصة بالمعايير الغذائية البريطانية قد أكدت أن نصف البريطانيين يقوموا بغسل الدجاج قبل الطهي مما أدي إلى انتشار الألف من حالات التسمم الغذائي بسبب انتشار البكتريا القاتلة.

تحذير من غسل الدجاج قبل الطهي:

• قد أثبتت العديد من الدراسات أن البكتريا القاتلة التي تظهر عند غسل الدجاج قبل الطهي تنتشر في جميع أنحاء المطبخ الأسطح المختلفة أو في معدات ويمكننا ترك هذه البكتريا تموت إذا تم طهي الدجاج بشكل طبيعي.
• وأوضح البحث أن البكتريا( Campylobacter) التي تنتشر في المطابخ عند غسل الدجاج هي المسببة في انتشار اكثر من 280 ألف حالة سنوياً في بريطانيا وأيضا الدجاج الملوث يتسبب بإصابة أربعة إلى خمسة  حالات تسمم في المملكة المتحدة.
• وقد أوضحت الدراسات وكالة المعايير الغذائية البريطانية أن الاقتصاد البريطاني يتعرض للعديد من الخسائر بسبب حالات التسمم التي يحتاج علاجها إلى تكاليف مالية كبيرة بالإضافة إلى الأعباء التي تتحملها الشركات والمؤسسات الحكومية بسبب الإجازات المرضية.
• فقط أكدت الدراسات أن غسل الدجاج تحت صنبور المياه  يساعد في انتشار البكتريا محيط يبلغ قطره ثلاثة أقدام مما يؤدي إلي وصولها للطاعمة وأدوات المطبخ التي تستخدم في عملية الطهي.

أعراض انتشار البكتريا:

• أعراض الإصابة بالبكتريا حدوث الم في البطن وأيضا الأسهال الشديد والتقيؤ وقد تتطور هذه الأعراض بشكل خطير عند العديد من الناس.
• وخاصة للأطفال وكبار السن فوق ال60 عام حيث يتم تطوير المرض للأشخاص جهاز المناعة لديهم  ضعيف.
• كما ان اعراض التسمم الغذائي الناتج عن البكتريا تظهر في خلال من يومين الي 5 ايام وذلك من خلال اختراق البكتريا للجسم.
• وبالرغم من ان الوكالة حذرت من ان الدجاج هو السبب الرئيسي في انتشار البكتريا الا ان البكتريا قد تجدها في اللبن الغير مبستر  وكبد الدجاج والمياة الغير معالجة.