طريقة عمل الحريرة المغربية، اشتهرت كثيراً الحريرية المغربية في المطابخ العربية بجانب الأطباق الجانبية، حيث يمكنك تحضيرها في المنزل وهي من الأطباق التي تحتوي على الكثير من الفوائد الصحية التي تمد الجسم بالطاقة، بالإضافة إلى احتوائها على نسبة كبيرة من البروتين والألياف حيث يمكن تحضيرها باللحم والمرق، ويمكن أيضا تحضيرها في الخضار والعدس بدون إضافة اللحم، لهذا سوف نعرض لكم طريقة عمل الحريرة المغربية في المنزل.

طريقة عمل الحريرية المغربية في المنزل

المكونات، كيلو من اللحم مخلي من العظم وكيلو كوب من الحمص و 2 حبة من البصل وحبة من الفلفل الرومي الأخضر وملعقة من الزعفران والفلفل الأسود وملعقة من جوزة الطيب المطحون والقرفة المطحون وملعقة ونصف من الملح و ملعقة ونصف من الكمون، وملعقة من عصير الليمون والزنجبيل و2 ملعقة من الزبدة النباتي ونصف كوب من الشعرية ملعقة من بهارات اللحم والكمون والبابريكا وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون و2 ملعقة معجون الطماطم ونصف كوب من الطحين ونضع كوب بقدونس ونصف كوب من الكزبرة و2 كوب ماء.

طريقة تحضير الحريرة المغربية

قومي بغسل الحمص ويوضع في الماء لمدة 24 ساعة وتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة ثم احضري وعاء على النار يوضع في الزبدة والبصل، وأضيفي إليها الملح وقلبي البصل حتى يصبح لونه ذهبي ثم أبدائي بإضافة اللحم المقطع إلى مكعبات صغيرة ويتم تقليبها حتى يتغير لونه وتجفف الماء، وبعد ذلك نبدأ بـ إضافة البهارات وتقلب المكونات على نار هادية لمدة ثلاث دقائق مع التحريك المستمر ثم أبدا بـ إضافة الماء وتترك المكونات على نار هادية لمدة ساعة حتى ينضج اللحم ثم إبدائي بتصفية الحمص من الماء وضعي على اللحم.

بعد ذلك قومي بتقشير حبات الطماطم وعصرها في الخلاط حتى يصبح الخليط سائل ضعي إليه اللحم، وقلبي المكونات وضعي إليها الزعفران ومرق اللحم وفي وعاء آخر قومي بوضع الطحين مع نصف كوب من الماء الدافئ وقلبي المكونات ونضيف إليه معجون الطماطم والملح، وقلبي المكونات مع بعضها وضعيها على نار هادية مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح القوام كثيف متماسك ثم ضعي الكزبرة الطازجة، حتى تغلي لمدة عشر دقائق وبعد ذلك ضعي الحريرية في أطباق التقديم و أضيفي عليها البقدونس وتقدم ساخنة بجانب ويتم تناولها بجانب الفريك المفلفل والكسكسي المغربي.