دجاجة محشية مع أرز مبهر هي الوصفة التي أقدمها لكم اليوم في هذا المقال، فهي وجبة لذيذة ومشهية وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاج الفرد لتناولها في يومه، كما أنها مناسبة جداً للعزومات والمناسبات السعيدة، وسوف أشرحها لكم بالتفصيل لتتمكنوا من تحضيرها والاستمتاع بطعمها الرائع أنتم وزواركم.

مقادير وصفة دجاجة محشية مع أرز مبهر:

أولاً مقادير الدجاج:

• دجاجة كاملة وزنها حوالي كيلو وربع.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة قرفة.
• ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بصل بودر.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• ربع ملعقة صغيرة كركم.
• رشة من جوزة الطيب.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة لبن زبادي.

مقادير الأرز المقدم مع الدجاجة والمستخدم جزء منه في الحشو:

• ملعقة كبيرة سمنة.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• 150 جرام لحم مفروم.
• 2 كوب أرز بسمتي.

خطوات تحضير الوصفة:

•  لتحضير الدجاج يتم خلط الملح والفلفل الأسود وباقي التوابل المذكورة في المقادير مع بعض جيداً، ثم نأخذ منهم ملعقة كبيرة نضعها جانباً لاستخدامها مع الأرز، ونخلط ما تبقى من التوابل مع اللبن الزبادي والزيت النباتي جيداً.
• بعد ذلك نحضر الدجاجة المغسولة جيداً من قبل والمتروكة حتى تنشف تماماً من أي مياه ، وندهنها جيداً بخليط التتبيلة الذي أعددناه من كل جوانبها، ومن الداخل ومن الخارج ومن بين الجلد واللحم، بعدما ننتهي من تتبيل الدجاجة جيداً توضع في الثلاجة (البراد) حوالي ساعتين حتى تشرب التتبيلة وتشرب الطعم الغني منها.
• لتحضير الأرز نضع ملعقة السمنة في إناء على النار ونضيف إليها البصل المفروم مع التقليب، ثم نضيف الملح وملعقة التوابل التي تركناها جانباً من قبل، ونقلب المكونات جميعاً مع بعضها على النار، ثم نضيف اللحم المفروم إلى باقي المكونات مع التقليب حتى يتغير لون اللحم، ثم نضيف الأرز ونقلبه مع باقي المكونات جيداً بعد ذلك نضيف الماء بمقدار كوب و3/4 كوب من الماء لكل كوب من الأرز، ونترك الخليط على نار عالية حتى ينشف الماء، نأخذ كمية من الأرز في هذه المرحلة لاستخدامها في حشو الدجاجة، ونترك الباقي في الإناء على نار هادئة حتى ينضج.
• بعد ذلك نستخدم الأرز الذي تركناه لحشو الدجاجة في حشو الدجاجة من الداخل وكذلك بين الجلد واللحم بطريقة الحشو المعتادة وعندما ننتهي ندهن الدجاجة من الخارج بملعقة من الزبدة.
• نحضر صينية فرن ونضع فيها بصلة مقطعة حلقات وورق غار وحوالي نصف كوب ماء، ثم نضع عليهم الدجاجة ونغلف الصينية جيداً بورق الألومنيوم، ثم توضع في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ساعة، ثم نخفض درجة الحرارة ل 180 ونتركها ساعة أخرى مكشوفة من دون ورق الألومنيوم حتى تأخذ اللون الذهبي المطلوب.
• للتقديم نضع الأرز في طبق تقديم كبير ونضع فوقه الدجاجة، ويوضع الطبق على مائدة الطعام، واستمتعوا بأطيب دجاجة محشية مع أرز مبهر، وبالهناء والشفاء.