السلام عليكم ورحمة الله وبركاته تتميز اكبر الفنادق وافضل المطاعم بتقديم طبق الشوربة بتكاته ولمساته فطبق الشوربة هو العنصر المكمل لأكثر الأكلات وهو يجمل طاولة الطعام في أي مكان ولا يخلو أي منزل عربي من طبق الشوربة ويعد من الأطباق الأساسية عند البعض منهم بل يكون الرئيسي للبعض الأخر وأطباق الشوربة عديدة ومميزة سنتناولها جميعا في مقالاتنا التالية وفي هذا المقال نستعرض طريقة رائعة من طرق عمل الشوربة وهي شوربة عش الغراب أو يطلق عليها أيضا شوربة المشروم.

المواد المطلوبة

• وزن 250 جرام أقيه مشروم طازج
• بصلة مبشورة
• عدد 2 فص ثوم مقشر ومهروس
• وزن 150 جرام كريمة
• وزن 3/4 ثلاثة أرباع لتر حليب
• كوب بهريز ( مرق )
• ملعقة دقيق
• ملعقة زبد
• قليل من الملح

طريقة الإعداد

• يغسل المشروم ويسلق في الماء لمدة دقيقتين من غليان الماء ويصفي من ماء السليق ويترك جانبا
• يرفع وعاء علي النار مضافا إليه الزبد وعندما يحمي يضاف إليه البصل والثوم ثم يقلب الاثنان معا علي النار حتي الاصفرار قليلا ويضاف الدقيق ويقلب مع البصل والثوم علي النار الهادئة قليلا ثم يضاف المشروم ويقلب ثم يضاف الحليب المغلي ويخلط الجميع معا علي النار الهادئة حتي تصبح الشوربة غليظة قليلا ثم يضاف البهريز ويعاد الخفق مع إضافة الملح المطلوب وعند غليان الشوربة يضاف إليها البهريز وهو المرق يضاف الكمية المطلوبة حتي تصبح الشوربة متوسطة الكثافة ويرفع الوعاء من علي النار
• تغرف شوربة عش الغراب في البولات ويجمل السطح وتقدم ساخنة

وبهذا نكون انتهينا من الطريقة , اتمني ان تنال اعجابكم , نمتني لكم التوفيق في تحضيرها.