مظبي اللحم من الأكلات المشهورة و المعروفة في دول الخليج وخاصةً في  اليمن و المملكة العربية السعودية ، و سوف نقوم بعرض مكونات و طريقه عمل وجبه المظبي بطريقه سهله في البيت مثل المطاعم و سنتعرف من خلال المقالة عن طريقة إعدادها ومكوناتها.

يمكنك أيضاً مشاهدة : طريقة عمل اللازانيا  بخبز التورتيلا من الأكلات الصيفية المحببة للأطفال.

مظبي اللحم و مكوناته

• 3 أكواب من الأزر البسمتى.
• 4 أكواب من الماء .
• 1 كيلو جرام من اللحم الضاني (لحم الخروف) مع العظم و مقطع لقطع صغيرة.
• 4 ملاعق كبيره من الزبد أو أي مادة دهنيه مفضله لديك .
• 2 حبه من البندورة كبيره الحجم و مفرومة فرماً ناعماً.
• 1 بصله كبيره الحجم و مفرومة فرماً ناعماً.
• عدد 2 فلفل اخضر حلو مقطع إلي نصفين.
• 10 حبات من الهيل الصحيح “حبهان”.
• 1 ملعقة صغيره من البهارات المشكلة .
• عدد 2 عود من القرفة.
• نصف ملعقة صغيره من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيره من الكركم.
• نصف ملعقة صغيره من الزعفران.
• ملعقة صغيره من الملح.
• 3 أوراق من ورق الغار.
• كيسان من الملح الخشن.
• 10 حبات من القرنفل الصحيح.

يمكنك أيضاً مشاهدة : طريقة عمل بوريك تركي بالجبن  وصفة لذيذة من الجلاش من المطبخ التركي.

مضبي اللحم و طريقة الإعداد

• نضع الملح علي شكل طبقه مستوية في قدر سميك القاعدة.
• نحضر قطع اللحم بالعظم و نضع عليها الفلفل الأسود و الكركم و قليل من الملح و نغلفها بالبهارات جيداً.
• نقوم بتوزيع قطع اللحم التي تم تتبيلها علي طبقه الملح في القدر السميك ،و نقوم بترتيبها علي شكل طبقة واحدة مع الحرص علي عدم تقليبها حتى لا تتغطي بالملح.
• ثم نقوم بتغطيه القدر و وضعه علي نار متوسطة لمدة تتراوح من بين 50 دقيقه إلي 60 دقيقة حتي ينضج اللحم تماماً، و يجب سيدتي أن تكوني حريصة كل الحرص عل يعدم تقليب اللحم في القدر أثناء مدة الطهي.
• نحضر قدر آخر و نضع به الزبد علي نار متوسطة و نضع به حبات القرنفل المسمار و القرفة و الهيل وورق الغار حتي تظهر روائح تلك البهارات.
• إضافة البندورة  للتوابل مع البصل المفروم و الفلفل والاستمرار في التقليب حتى يذبل الخضار.
• ثم يتم إضافة الملح مع  الماء في القدر حتي تماما الغليان .
• ثم نضع الأزر  البسمتى عليه علي نار عاليه لمدة 5 دقائق ثم نقوم بتهدئة النار لمدة 35 دقيقه.
• نضع الأزر في طبق التقديم و عليه قطع اللحم التي سبق إعدادها و يمكن تزينه بالفلفل الألوان المشوى .

من خلال هذا المقال يمكنك أيضاً مشاهدة  التعرف علي : طرق حل مشكلة الشطة الزائدة  و البهارات في الطعام و علاجها دون الحاجة إلي التخلص منها .