التخطي إلى المحتوى

مظبي اللحم من الأكلات المشهورة و المعروفة في دول الخليج وخاصةً في  اليمن و المملكة العربية السعودية ، و سوف نقوم بعرض مكونات و طريقه عمل وجبه المظبي بطريقه سهله في البيت مثل المطاعم و سنتعرف من خلال المقالة عن طريقة إعدادها ومكوناتها.

يمكنك أيضاً مشاهدة : طريقة عمل اللازانيا  بخبز التورتيلا من الأكلات الصيفية المحببة للأطفال.

مظبي اللحم و مكوناته

  • 3 أكواب من الأزر البسمتى.
  • 4 أكواب من الماء .
  • 1 كيلو جرام من اللحم الضاني (لحم الخروف) مع العظم و مقطع لقطع صغيرة.
  • 4 ملاعق كبيره من الزبد أو أي مادة دهنيه مفضله لديك .
  • 2 حبه من البندورة كبيره الحجم و مفرومة فرماً ناعماً.
  • 1 بصله كبيره الحجم و مفرومة فرماً ناعماً.
  • عدد 2 فلفل اخضر حلو مقطع إلي نصفين.
  • 10 حبات من الهيل الصحيح “حبهان”.
  • 1 ملعقة صغيره من البهارات المشكلة .
  • عدد 2 عود من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيره من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيره من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيره من الزعفران.
  • ملعقة صغيره من الملح.
  • 3 أوراق من ورق الغار.
  • كيسان من الملح الخشن.
  • 10 حبات من القرنفل الصحيح.

يمكنك أيضاً مشاهدة : طريقة عمل بوريك تركي بالجبن  وصفة لذيذة من الجلاش من المطبخ التركي.

مضبي اللحم و طريقة الإعداد

  • نضع الملح علي شكل طبقه مستوية في قدر سميك القاعدة.
  • نحضر قطع اللحم بالعظم و نضع عليها الفلفل الأسود و الكركم و قليل من الملح و نغلفها بالبهارات جيداً.
  • نقوم بتوزيع قطع اللحم التي تم تتبيلها علي طبقه الملح في القدر السميك ،و نقوم بترتيبها علي شكل طبقة واحدة مع الحرص علي عدم تقليبها حتى لا تتغطي بالملح.
  • ثم نقوم بتغطيه القدر و وضعه علي نار متوسطة لمدة تتراوح من بين 50 دقيقه إلي 60 دقيقة حتي ينضج اللحم تماماً، و يجب سيدتي أن تكوني حريصة كل الحرص عل يعدم تقليب اللحم في القدر أثناء مدة الطهي.
  • نحضر قدر آخر و نضع به الزبد علي نار متوسطة و نضع به حبات القرنفل المسمار و القرفة و الهيل وورق الغار حتي تظهر روائح تلك البهارات.
  • إضافة البندورة  للتوابل مع البصل المفروم و الفلفل والاستمرار في التقليب حتى يذبل الخضار.
  • ثم يتم إضافة الملح مع  الماء في القدر حتي تماما الغليان .
  • ثم نضع الأزر  البسمتى عليه علي نار عاليه لمدة 5 دقائق ثم نقوم بتهدئة النار لمدة 35 دقيقه.
  • نضع الأزر في طبق التقديم و عليه قطع اللحم التي سبق إعدادها و يمكن تزينه بالفلفل الألوان المشوى .

من خلال هذا المقال يمكنك أيضاً مشاهدة  التعرف علي : طرق حل مشكلة الشطة الزائدة  و البهارات في الطعام و علاجها دون الحاجة إلي التخلص منها .

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.