يشتهر مطبق البيض الطبق على الفطار صباحًا, لأنه يعد من الوجبات الخفيفة, وأيضًا بسبب اعتماده الكلي على مكون البيض الذي يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي تفيد جسم الإنسان حسب ما يقوم أطباء التغذية بنصح الناس, و سنتعرف على مكونات هذا الطبق في هذا المقال.

طريقة عمل مطبق الخضار

المكونات:

• 3\4 كيلو دقيق منخول.
• 1 كوب من الماء أو حسب احتياج الدقيق للماء.
• 5 جرامات من الملح
• مخفوق بيضة واحدة مع رشة ملح لتمنع الزفارة.
• 3\1 كوب زيت.

مكونات حشوة المطبق

• بصل مفروم ومقطع ناعم.
• 1 فص ثوم مقطع.
• 10 جرامات من زيت الذرة.
• ربع كيلو من مقدار اللحم المفروم.
• طماطم منزوعة القشر ومقطعة.
• 5 جرامات من الكمون.
• 5 جرامات من القرفة.
• 5 جرامات صعتر.
• 5 جرامات فلفل أسود حسب الرغبة.
• 10 جرامات من الفلفل الحار حسب الرغبة.
• تقطيع حزمة من البصل الأخضر تقطيع ناعم.
• 4 بيضات متوسطين الحجم.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقتان جبن كريمي.
• مقدار كبير من الزيت للقلي العميق.

طريقة تحضير مطبق بالبيض والخضار

•  القيام بعمل العجين أولاً عن طريق وضع كافة المواد الجافة. ومزجها جيدًا مع بعض ثم نضيف مقدار الماء, والزيت, والبيض تدريجيًا, وتقومي بعجنه إما بالعجان الكهربائي لمدة عشر دقائق أو تقومي بعجن على يديك لمدة ربع ساعة, ثم تعمل على تقطيع العجين إلى أجزاء متساوية, وتقومي بدهن وجهها, واتركيها بعد ذلك مدة لا تقل عن نصف ساعة, ولا تزيد عن أربع ساعات لكي يرتاح العجين, ويصبح سهل الفرد.
• القيام بعمل الحشوة في قدر ساخن على الموقد قومي بوضع الزيت, وتضيفي مقدار البصل, والثوم حتى يذبلان لا أن يتحول لونهما حتى لا ينقلب طعم التوم إلى طعم مر غير مستحب.
• بعد ذلك نضيف مقدار اللحم, ونقلبه جيدًا مع البصل حتى يتغير لونه تمامًا من اللون الأحمر إلى لون الإستواء.
• تقومي بإضافة كافة التوابل, والخضروات على اللحم المفروم ,ويرفع من على النار.
• تقومي بإحضار وعاء لتضيفي به الأربع بيضات, لتعملي على خفقهم كما تضعي الجبن الكريمى والبصل الأخر أيضًا ثم يتم المزج بين اللحم و مخفوق البيض.
• بعد أن ترتاح العجينه تفرد جيدًا ثم تضاف إليها الحشوه, وتوضع في فرن مسخن مسبقًا على حرارة متوسطة.
• أو من الممكن قلي هذا الخليط في الزيت.