من أشهر المأكولات التي يتم يتهافت عليها الأطفال هي البيتزا, لذلك لكي تتأكدي من جودة وسلامة صنعة عليكي أنتي بالقيام بهذه المهمة والبحث عن طريقة عمل عجينة بيتزا مثل المحلات, لذلك سوف تعرفي في هذا المقال عن أفضل عجينة بيتزا تقومي بها لأطفالك.

وصفة البيتزا الشهية

هي أكلة إيطالية شهيرة اشتهرت بها مدينة نابولي, فكان قديمًا يقومون بوضع عجينة عليها صلصة طماطم ثم جبن, وريحان, وهذه المكونات شبية بألوان عالم إيطاليا, ومازالت هذه الوصفة يقوم بها الإيطاليون إلى الأن, لذلك سوف نتعرف على المكونات الإيطالية لصنع أحسن بيتزا.

مكونات عجينة البيتزا

• 250 مللتر من الماء الدافئ.
• 750 جرام من الدقيق متعدد الاستخدامات ومنخول.
• 30 مللتر من زيت الزيتون.
• 30 جرام خميرة فورية.
• 10 جرام سكر.

طريقة التحضير

أولاً يجب أن تختبر فعالية الخميرة قبل أن تضيعها على العجين عن طريق وضع مقدار الخميرة على مقدار من الماء, وبها مقدار السكر, ويقلب جيدًا إذا تفاعلت بسرعة تكون هذه الخميرة جيدة, ومن الممكن إستخدامها لعمل عجينة البيتزا, لكن إذا لم تتفاعل لا يمكن أن توضع داخل العجينه, لأنها تكون ميته, ويحدث هذا لسببين بسبب وضعك مياه ساخنة عليها أو بسبب انتهاء فترة صلاحيتها.

قومي بخلط جميع المكونات الجافة مع بعض, وبعد ذلك ضيفي الزيت, ومحلول الخميرة والسكر والماء على الخليط الجاف, ويتم عجنها حوالي عشر دقائق أو خمسة في العجان الكهربائي, ثم يتم تغليفها بعد ذلك وتوضع لترتاح وتخمر.

بعد أن تصل العجينة للتخمير التام تقومي بتقطيع العجينة إلى قطع صغيرة متساوية واتركيها لترتاح قليلاً في حين ذلك تقومي بتحضير الصلصة.

مكونات صلصة البيتزا

• طماطم منزوعة القشرة.
• فص من الثوم.
• 5 جرامات من الزعتر المطحون.
• 5 جرامات من الروز ماري المطحون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 30 مللتر من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

يتم وضع جميع هذا المكونات في الخلاط الكهربائي, وتقومي بطحنها جيدًا حتى تتمازج, وتنقل في وعاء وتترك في الثلاجة لحين الاستخدام, وهذه الطريقة جيدة إذا كنت تريدي البيتزا خفيفة, لكن إذا كنت تريدها غنية عليكي بتسخينها على النار إلى أن تتسبك, وتقومي بتبريدها أيضًا.

تجهيز البيتزا

إحضار صينية مدهونة زيت تفرد العجينة بداخلها, وبعد ذلك تقومي بوخزها بالشوكة لكي لا ترتفع بسبب فعل الخميرة, وتقومي بوضع الصلصة والحشوة التي تريدينها على البيتزا الخاصة بكِ.