طريقة عمل الهريس السعودي من الأطباق المشهورة بجميع الدول العربية وبالأخص دول الخليج، ويحضر هذا الطبق بجميع الأعياد والمناسبات ويتميز بطعمه اللذيذ ويحبه الكبير والصغير، ولذلك يبحث ربات المنازل بالمملكة بشكل خاص عن طريقة إعداده في المنزل لذا سوف نشرح لكم بالسطور التالية طريقة تحضيره خطوة بخطوة شواء باللحم أو بالحليب فتابعو معنا.

طريقة عمل الهريس السعودي

أولًا:- كيفية إعداد الهريس باللحم

المكونات

• 1 كيلو لحم أحمر خالي من العظام يتم تقطيعه لقطع صغيرة .
• 1 كيلو من هريس القمح.
• 2 ملعقة ملح.
• 1 كوب سمنة أو يمكن استبداله بكوب زيت.
• لوز او صنوبر لتزين الوجه.

طريقة التحضير

• أولًا يتم غسل الهريس جيدًا وبعد غسله يمكنك نقعه بالماء لمدة خمس ساعات، وبعد نقعه يتم تصفيته من الماء.
• ثم نضعه على النار ونضيف إليه اللحم المقطع ويتم تحريكها جيدًا.
• ونضيف إليهم الماء حتى تغطى كمية اللحم والهريس ونتركه على النار.
• وبعد أن يغلي نهدأ النار لكي ينضج اللحم والهريس.
• وسوف نلاحظ فتح حبات الهريس، وفي هذه الحالة نستخدم المضرب الكهربائي لضرب كل من الهريس واللحم ليصبح ناعم.
• وبعد أن يصير ناعم نضيف الفلفل والملح للخليط على النار وبعد ان يغلي نضعه بطبق للتقديم ويزين باللوز أو الصنوبر حسب الرغبة ويقدم بألف هنا ساخن.

ثانيًا طريقة عمل الهريس بالحليب

المقادير :-

• 1 كيلو حبوب القمح.
• 2 لتر حليب سائل.
• ¼ كوب سكر.
• ½ كوب زبيب.
• ½ كوب جوز الهند.

طريقة التحضير

• أولا يتم غسل حبات القمح جيدًا بحيث تكون نظيفة تمامًا، وبعد ذلك يتم نقعه بالماء الدافئ لمدة ليلة كاملة وبعد أن ينقع يتم تصفيته من الماء من خلال مصفاة.
• وبعد ذلك يمكنك سلق حبات الهريس في إناء واسع وعميق ونضعه على نار هادئة ونتركه حتى ينضج وتتفتح حباة الهريس وبعد أن ينضج ضيفي إليه الحليب السائل.
• ونتركه يغلي لمدة تلت ساعة وبعد ذلك ضيفي إليه السكر وهو يكون حسب الرغبة ويتم خلط المكونات جيدًا ونرفعه من على النار ونحضر طبق واسع للتقديم ونسكب فيها الخليط وعلى الوجه يزين بجوز الهند الزبيب ويقدم ساخن بألف هنا.

الوصفة الثانية: طريقة عمل الهريس باللحم

المكونات

• كيلو من اللحم بدون عظم أو دهن.
• نصف كيلو من حب الهريس (حبوب القمح الكامل).
• ملعقتان كبيرتان من السمن.

طريقة التحضير

• ضعي حبوب القمح في وعاء منقوعًا لمدة ساعة.
• ثم ضعي اللحم في ماء بارد واتركيه على النار حتى تمام الغليان.
• في كل مرة يظهر شوائب على الوجه أزيلها.
• ثم ضعي حبوب القمح بعد تصفيتها + اللحم في وعاء على النار حتى ينضج تمامًا.
• أضيفي الملح مع التقليب ثم غطي الوعاء بورق الألومنيوم مع فوطة مبللة.
• اتركي الوعاء على نار هادئة لمدة 6 ساعات ثم اخفقي المكونات بالملعقة الخشبية حتى تهرس اللحم ويصبح القوام مزيج واحد.
• قبل التقديم رشي السمن على الوجه ثم قدميه.