طريقة عمل الحمام المحشي كل أم مع اقتراب اي مناسبة سارة تبدأ في البحث عن أشهى وألذ الوصفات لتقدمها لعائلتها، ويعد الحمام المحشي من أول الأطباق التي يبدأ التفكير بها، فدائمًا ما يكون الطبق الرئيس بالعديد من الموائد، كما يكون أيضًا الطبق الرئيسي في العزائم التي لا يخلو منها منزل.

طريقة عمل الحمام المحشي

المكونات

1. أي عدد من الحمام يتناسب مع عدد أفراد الأسرة.
2. نصف كيلو من الأرز المصري.
3. ملعقة واحدة كبيرة من الزبد.
4. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
5. ثلاث حبات من البصل كبير الحجم.
6. ملح طعام على حسب المذاق.
7. فلفل أسود ناعم على حسب الرغبة.
8. ورقتان من اللورا.

طريقة تحضير الحمام المحشي

• في البداية يتم غسل الحمام بشكل جيد ويتم فركه بالملح والبصل من الخارج والداخل واغسليه بالماء مرة أخرى واتركيه لحين الحاجة إليه.
• ثم قومي بوضع مقلاة على النار وضعي بها ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، ثم قومي بإضافة له بصلة واحدة مبشورة ناعم.
• قومي بتقليب البصل باستمرار حتى يبدأ يذبل، ومن بعدها قومي بغسل الأرز وتصفيته جيدًا وقومي بإضافته إلى البصل.
• قومي من بعدها بإضافة الملح والفلفل الأسود إلى الأرز والبصل وقومي بتقليب جميع هذه المكونات مع بعضها البعض.
• قومي بإضافة كوبان من الماء المغلي إلى الأرز والبصل مع التقليب مرة أخرى، ومن بعدها يتم تغطيه الإناء.
• عندما يبدأ الأرز من امتصاص الماء أخفضي عنه النار واتركيه حتى ينضج تمامًا.
• بعد التأكد من نضج الأرز اتركيه حتى يبرد بعض الشيء لتستطيعي أن تستخدميه في حشو وحدات الحمام.
• قومي الآن بحشو الحمام بالكامل بالأرز الناضج، وللحفاظ على بقاء الأرز داخل الحمام قومي بربط أرجل الحمام مع بعضها أو باستخدام خلة أسنان أو قطعة من الخيط.
• قومي بوضع إناء على النار وبه كوبان من الماء، فور غليان الماء قومي بتقطيع البصلة الأخيرة وضعيها بالماء مع القليل من الملح والفلفل الأسود وورق اللورا.
• قومي بوضع الحمام المحشي بالماء مع تغطيته حتى يبدأ الماء في الغليان من جديد، هنا يجب أن تقومي بتهدئة النار.
• بعد التأكد من نضج الحمام وهذا يكون من خلال القيام بكسر الجناح، فأن تم كسره بسهوله فهذا يشير إلى أنه قد نضج تمامًا، قومي بإخراج الحمام من الشوربة وضعيه في مصفى حتى يتخلص من الشوربة المتبقية به.
• ضعي مقلاة على النار وضعي به الزبد وزيت الزيتون لتحمير الحمام ويصبح من بعدها جاهز للتقديم.